Bizcocho de requesón

Ascen Jimenez | | Desayunos y Meriendas, Recetas Bizcochos

Se puede hacer con requesón o con ricotta, queda bien con ambos. Se hace en un momento y es tan sencillo que los peques estarán encantados de echarnos una mano. El resultado es un bizcocho grande, de sabor suave y muy blandito… una merienda perfecta para tomar en familia o un tenempié delicioso que podemos llevar incluso a la piscina.

Lo decoramos con azúcar glas, espolvoreándolo con un colador. Pero podéis hacerlo más completo y “divertido” poniéndole chocolate fundido.

Una vez más los ingredientes son sencillos y fáciles de encontrar. ¿Os animáis a hacerlo? Ponedle el delantal a los peques y… ¡a disfrutar!

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Bizcocho de requesón

Tierno, esponjoso, suave… así es este delicioso bizcocho de requesón. Además es rápido y fácil de preparar .

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Tradicional

Tipo de receta: Merienda

Raciones: 12

Tiempo de preparación: 15 m

Tiempo de cocinado: 25 m

Tiempo total: 40 m

Ingredientes

4 huevos
180 g de azúcar
300 g de harina
250 g de ricotta o de requesón
30 g de aceite de oliva virgen extra
1 sobre de levadura para dulces

Para engrasar el molde

Mantequilla
Harina

Para decorar

Azúcar glas

Preparación

Ponemos los huevos en un bol amplio. Los batimos con las varillas.
Añadimos el azúcar y mezclamos todo bien.
Incorporamos el aceite y la ricota y seguimos mezclando.
Echamos ahora la harina y la levadura y lo integramos todo con una cuchara de madera.
Ponemos nuestra mezcla en un molde redondo (de unos 28 cms de diámetro) o rectangular (de 30×40).
Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 25-30 minutos aproximadamente o hasta que veamos que está dorado.
Una vez frío, desmoldamos y cortamos en cuadraditos nuestro bizcocho. Espolvoreamos la superficie con azúcar glas.