Bizcocho de vino tinto y chocolate

Ingredientes

  • 100g de chocolate negro amargo
  • 4 huevos
  • 200g de mantequilla ablandada
  • 200g de azúcar
  • 250g de harina, tamizada
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de 4 especias
  • ½ cucharadita de canela
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 125 ml de vino tinto
  • 1 pellizco de sal
  • Mantequilla para el molde
  • Harina
  • Azúcar glas

Nunca había utilizado vino tinto en un pastel, pero lo cierto es que es maravilloso el resultado. No solo eso, la combinción de vino tinto y cacao es asombrosa. Como lo horneamos, no hay problema por el alcohol porque se evaporará. ¿Sabes hacer alguna receta de repostería con vino tinto? ¡Compártela!

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180ºC. Separamos las claras de las yemas y batimos las primeras a punto de nieve. Reservamos.
Comenzamos por cortar el chocolate en trozos pequeños lo ponemos en un cuenco junto a los ingredientes secos: la harina con la levadura, la sal, la canela, el cacao.

2. Batimos la mantequilla (blandita) con el azúcar hasta que quede muy esponjosa. Ponemos las yemas una a una removiendo cada vez. Añadimos a los ingredientes secos en tres tandas, removiendo cada vez.
Incorporamos la tercera parte de las claras batidas y movemos con movimientos envolventes; vertemos el resto, removiendo con cuidado con la espátula para que no pierda el aire.

3. Engrasamos el molde con un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina (quitamos el exceso). Vertemos la masa y la alisamos con el dorso de una cuchara; horneamos 1 hora o hasta que al insertar un palillo en el centro nos salga limpio. Sacamos del horno, dejamos que enfríe y espolvoreamos con azúcar glas.

Imagen: deelishdesserts

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