Bizcocho light de yogur, sin azúcar ni grasas

Qué alivio saber que existe un bizcocho light. No lleva azúcar procesado, mantequilla, aceite o nata. A pesar de ser un dulce saludable y ligero nos va a salir esponjoso, tierno, jugoso y encima sabroso. Sigue la receta y lo comprobarás. Hay que endulzarse la vuelta al trabajo pero sin descuidar a la vez la línea.

Aunque no lleva azúcar procesado le daremos dulzor con el azúcar natural que contiene la fruta. En este caso hemos utilizado un puré de manzana cocida y otro de orejones. Estos últimos, los orejones, se pueden sustituir por dátiles o incluso por ciruelas pasas. El objetivo es obtener un bizcocho más sano y algo menos calórico que los tradicionales.

¿Que no os importa que tenga alguna que otra caloría de más? Pues sustituid el puré de orejones por miel.

Y no dudéis en aromatizarlo con vainilla, ralladura de naranja o ralladura de limón. Otra opción es poner yogur de fresa o de limón. Veréis cómo cambia el resultado.

Os dejamos el enlace a otro bizocho de yogur, en este caso más calórico: Bizcocho de yogur griego

Bizcocho light de yogur, sin azúcar ni grasas
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Merienda
Ingredientes
  • 2 huevos
  • 260 g de yogur natural sin azúcar
  • Entre 100 y 125 g de pasta de orejones o de pasta de dátiles o de miel
  • Aroma de vainilla líquido, la ìl rallada de un limón o de una naranja… (el ingrediente con el que queramos aromatizar nuestro bizcocho). Opcional.
  • 225 g de harina
  • 10 g de levadura en polvo
Preparación
  1. Mezclamos primeramente los huevos, la el puré de orejones o la miel, el yogur natural y el puré de manzana. Si queremos aromatizar el bizcocho echamos la vainilla líquida o la ralladura.
  2. Batimos con las varillas hasta que la mezcla monte un poco.
  3. Por otro lado, ligamos la harina con la levadura y la añadimos poco a poco a la masa anterior con ayuda de un colador, para que caiga en forma de lluvia.
  4. Removemos la masa hasta que quede homogénea, sin grumos.
  5. Ponemos el bizocho en un molde de 26 o de 28 centímetros de diámetro engrasado o con forrado papel antiadherente. Horneamos a 180º durante unos 40 minutos aproximadamente. Cuando el bizcocho suba y esté dorado y comprobemos con un palillo que su interior está seco, lo retiramos del horno.
  6. Lo dejamos enfriar unos 15 minutos antes de desmoldarlo con cuidado y dejarlo reposar sobre una rejilla.
Notas
Para elaborar el puré de orejones solo tenéis que ponerlos en el vaso de la batidora cubiertos con su propio peso en agua. Los dejamos unas horas para que se ablanden y, a continuación, trituramos todo.

Más información – Bizcocho de yogur griego


22 comentarios, deja el tuyo

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  1.   Dieta mediterránea dijo

    Ohhhh..pero qué receta tan maravillosa. Mañana mismo la preparo.

    Graciassss

  2.   Pino Cubas dijo

    este es pa mi amiga yurena , q ella esta a regimen,jajajajaja

  3.   Mari Carmen dijo

    que ricooooooo si le quito miel, genial que no puedo tomar nada de azúcar lo probaré

  4.   Alberto Rubio dijo

    Quitarle la mieles posible. Añade algún edulcorante artificial y aumenta un poco la cantidad de puré de manzana.

  5.   Recetín - Recetas para niños y mayores dijo

    Claro! Puedes quitarle la miel :) ya nos cuentas que tal te sale :)

  6.   Montserrat Gonzalez dijo

    No sé cómo podéis colgar algo con la etiqueta de sin azúcar y que lleve miel :(

  7.   Recetín - Recetas para niños y mayores dijo

    Hola Montserrat Gonzalez no lleva azúcar, por eso lleva miel, pero se puede utilizar cualquier otro edulcorante, en eso no hay problema :)

  8.   María Delia Gopar dijo

    Me gusta esto

    1.    Sandra dijo

      A mi me ha subido muy poco y queda bastante crudo, lo he hecho con miel y para tirar, una pena

  9.   Montserrat Gonzalez dijo

    ¡Pero si la miel es pura dextrosa!, creo que con ese tipo de indicaciones se debería tener mucho cuidado e indicar productos específicos y no dar ejemplos erróneos o tan inespecíficos como «cualquier edulcorante natural»

  10.   Alberto Rubio dijo

    Montserrat este bizcocho es light porque no lleva ingredientes con grasas y no porque no lleve azúcar o miel

  11.   Recetín - Recetas para niños y mayores dijo

    Muchas gracias Montserrat Gonzalez lo tendremos :)

  12.   mireyaramirezromero dijo

    Yo creo, que ya que una se lia a hacer un postre se hace con su azucar y ale! Total, la harina ya la lleva y no es cuestion de comerse el bizcocho de una sentada tu sola, te comes una porcion moderada y ese dia haces un poco mas de ejercicio y arreglado

  13.   REINALDO dijo

    Tiene muy buena pinta provare con harina integral

    1.    Pau dijo

      Una lierda de receta la hice y es un truño la verdad que no la recomiendo

  14.   Eliana dijo

    Gracias por la receta es maravillosa !!!!!!

  15.   Anna Holgado dijo

    Se puede quitar la manzana y echar un vaso de zumo de naranja?

    1.    Ángela Villarejo dijo

      Si!

  16.   maria dijo

    Acabo de probar de hacer la receta, 2 veces, y las dos veces no me ha subido el pastel nada, ha quedado crudo. He seguido el proceso y las cantidades exactas que marca y no hay manera. : (

  17.   Paula dijo

    La miel también es azúcar. Y todo lo que acabe en -osa también. La Panela también es azúcar, por muy azúcar moreno integral o ecológico que sea ;) si se quiere endulzar, mejor usar los azúcares presentes en la fruta (manzana, plátano, dátiles….) y así un diabético o un niño pueden tomarlo con moderación. Así lo hago yo para mi hija, cambiando el yogur desnatado por uno natural sin azucarar. Pero gracias por la receta.

  18.   Rosa D Jimenez dijo

    Lo de no poner azúcar es por las calorias, los glucósidos, en atencion a los diabéticos, o simplemente por moda ? Por lo que sea, si quitas el azúcar y la cambias por miel no disminuyes los hidratos, ni la glucosa, ni calorías… Vamos que le das sabor a miel y nada mas. Si quieres endulzar de forma sana y totalmente apta para diabéticos y el resto del mundo , usa estevia, natural y no la de supermercado, es dulce, es sana, es recomendable. Los demas endulcorantes… Allá tú. Es una costumbre sana leer las etiquetas nutricionales. Ah, y la manzana también aporta sus azúcares naturales, ojo con la cantidad.

  19.   Ana dijo

    No salen los ingredientes, ni sus cantidades en el bizcocho light sin azúcares ni grasas.