Lo bueno de este bizcocho es que para hacer la masa vamos a tardar poquísimo tiempo. No necesitaremos montar la clara de los huevos ni batir demasiado la masa. Con una simple varilla o incluso con una cuchara de palo podremos realizar la mezcla sin complicaciones.

Luego le vamos a poner fruta seca deshidratada, concretamente arándanos. Si no tenéis podéis sustituirlos por pasas. De hecho podéis sustituir esta fruta por pepitas de chocolate, eso lo dejo a vuestra elección.

Bizcocho rápido con fruta seca

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Un bizcocho sencillísimo cuya masa estará lista en pocos minutos. Sin batidora ni robot de cocina.

Ascen Jimenez

Cocina: tradicional
Tipo de receta: desayuno
Calorias: 280
Raciones: 12

Tiempo de preparado: 5M
Tiempo de cocinado: 45M
Tiempo total: 50M

Ingredientes

250 g de harina de trigo
2 huevos
120 g de azúcar
200 g de leche
80 g de aceite de girasol
1 sobre de levadura de repostería tipo Royal
80 g de arándanos deshidratados

Preparación

En un vaso ponemos la fruta seca deshidratada: pasas, arñandanos… y la cubrimos con agua.
Ponemos en un bol amplio los ingredientes secos: harina, azúcar y levadura. Si podéis tamizarlos, mejor. Mezclamos con una cuchara de palo.
En otro recipiente ponemos el aceite y la leche. Los huevos los podemos poner en ese mismo recipiente o en otro. En cualquier caso, tenemos que batirlos ligeramente.
En el bol donde tenemos los ingredientes secos echamos los huevos batidos y la mezcla de leche y aceite.
Mezclamos todo bien con la varilla.
Añadimos la fruta, escurriéndola previamente para quitarle el agua, y seguimos mezclando.
Ponemos todo en un molde de 22 centímetros de diámetro que, si es necesario, habremos engrasado previamente.
Para decorar el bizcocho podemos poner en la superficie palitos de azúcar como los que se ven en la foto.
Horneamos a 180° durante 45 minutos aproximadamente o hasta que comprobemos que está bien cocido en el interior (podemos ver si lo está con un palo de brocheta).