Bizcocho relleno de manzana

¿Preparamos un bizcocho casero? El de hoy es un poco diferente porque lo vamos a rellenar con unos cubitos de manzana.

Por un lado prepararemos la masa del bizcocho y por otro ese relleno que, os adelanto, no puede ser más sencillo: solo tenemos que mezclar la manzana en cubitos con unas cucharadas de azúcar.

Podemos utilizar manzana reineta, golden… la variedad que más os guste o la que tengáis en casa. Yo reconozco que la reineta es la que más me gusta para estas recetas de horno.

Utilizaremos un molde de 18 centímetros de diámetro (pequeñito) y nos quedará un bizcocho alto, no demasiado dulce e ideal para toda la familia.

Bizcocho relleno de manzana
Un bizcocho relleno de manzana sencillísimo.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Merienda
Raciones: 6-8
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
Para la masa del bizcocho:
  • 60 g de mantequilla y un poco más para el molde
  • 60 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 250 g de harina
  • 60 g de leche
  • 50 g de aceite de girasol
  • 2 cucharaditas de levadura para dulces
Para el relleno:
  • 60 g de azúcar
  • 3 manzanas
Preparación
  1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar.
  2. Añadimos los huevos y seguimos mezclando.
  3. Incorporamos la harina, a leche, el aceite y la levadura. Integramos todo bien.
  4. Pelamos y troceamos a cubitos las manzanas. Las ponemos en un bol amplio y añadimos a la manzana los 60 g de azúcar.
  5. Mezclamos bien.
  6. Preparamos un molde de 18 centímetros de diámetro, engrasándolo. Precalentamos el horno a 180º.
  7. Ponemos la mitad de la mezcla del bizcocho en la base del molde.
  8. Sobre esa masa ponemos la manzana.
  9. Ponemos el resto de la masa sobre la manzana.
  10. Horneamos a 180 durante 1 hora aproximadamente. Pasados los primero 40 minutos podemos abrir la superficie con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado.
  11. Servimos templado o caliente.
Información nutricional por ración
Calorías: 310

Más información – Manzanas reineta asadas y rellenas


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