Me encanta aprender esos secretos de cocina de mis amigos. Como funcionan, una vez que caen en mi poder los publico directamente en Recetín. No sé si eso les gustara tanto a ellos :) Agradezco a mi amiga Adeli el pasarme esta receta de bizcocho casero cuyo secreto está en la masa y en el sencillo relleno a base de nata y mermelada.

Bizcocho relleno de nata

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Prepara este delicioso Bizcocho relleno de nata con el secreto de una de mis mejores amigas, está buenísimo

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: postre
Raciones: 12

Tiempo total:

Ingredientes

250 gr. de mantequilla sin sal
250 gr. de azúcar glass
250 gr. de huevos de calidad (unos 5-6)
325 gr. de harina
8 gr. de levadura en polvo
nata para montar
azúcar glass para la nata
mermelada

Preparación

Batimos con las varillas la mantequilla y el azúcar glass hasta obtener una crema ligeramente montada y blanquecina.
Separamos las claras de las yemas. Añadimos las yemas a la masa una a una, de manera que hasta no integrar una no añadamos la otra.
Montamos las claras de huevo a punto de nieve y las incorporamos a la masa anterior con una cuchara o pala de madera con movimientos envolventes hasta integrarlas por completo.
Entonces, añadimos la harina mezclada con la levadura con ayuda de un colador, para que podamos ligarla poco a poco en la masa.
Forramos el molde elegido con papel de horno que sobre y cocinamos el bizcocho en horno precalentado a 180 grados durante 1 hora aproximadamente. Sabremos cuando se puede retirar el bizcocho si lo pinchamos con una aguja y sale seca. Dejamos enfriar el bizcocho en su propio molde sobre una rejilla.
Entonces, partimos el bizcocho por la mitad, untamos las dos partes con mermelada por su cara interna y lo rellenamos con nata montada ligeramente azucarada, que debe estar bien fría para que se monte bien.