Blondie de chocolate y café

Blondie de chocolate y café

Las blondies, también llamadas “cookie bars” cuando se cortan en cuadraditos, son primas hermanas de los brownies ideales. En realidad son una alternativa para para aquéllos quienes encuentran el brownie de chocolate demasiado intenso. Si quieres, puedes usar descafeinado soluble por aquello de evitar la cafeina. ¿No te gusta el sabor a café? Añade 1 cucharadita de esencia de vainilla entonces.

Ingredientes: 125g de mantequilla, 2 cucharaditas rasas de café soluble, 180 g de azúcar moreno, 2 huevos, 155 g de harina, 1 pellizco de sal, 1 cucharadita de levadura química, 75 g de chocolate negro bien en pepitas, bien en trozos pequeños (70% de cacao mínimo).

Preparación: precalentamos el horno a 180 º C. Picamos el chocolate en pequeños trozos y reservamos. Fundimos la mantequilla en un cazo a fuego moderado; cuando funda, fuera del fuego, añadimos el azúcar y mezclamos bien. Disolvemos el café en 1 cucharada de agua hirviendo y lo incorporamos a la mezcla de mantequilla y azúcar.

Añadimos los huevos de uno en uno y batimos en cada incorporación. Ponemos la harina, la sal, la levadura y los trocitos de chocolate; mezclamos con una espátula hasta que todo quede incorporado.

Vertemos la masa en un molde rectangular untado con mantequilla, y horneamos durante 15 minutos aproximadamente. Una punta de cuchillo o de un palillo insertada en el centro, si sale limpia, será buen indicador de que nuestra blondie está lista.

Iamgen: myediblememories

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