দুধের অ্যালার্জি: আমি কীভাবে আমার রেসিপিগুলিতে দুধের বিকল্প নিতে পারি?

কিছু দিন আগে আমরা যদি তাদের সকলের জন্য একটি বিশেষ তৈরি করি ডিম থেকে অ্যালার্জি, আজ এটির পালা দুধ, যে খাবার এখনও অপরিহার্য বলে মনে হয়, এটি বেশিরভাগ রেসিপিগুলিতে পুরোপুরি প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

আমি কীভাবে গরুর দুধের বিকল্প রাখতে পারি?

বাজারে গরুর দুধের বিস্তৃত বিকল্প পণ্যগুলি পাওয়া সহজ এবং সহজ হয়ে উঠছে। সয়া, বা বাদাম, ওট বা চালের দুধের মতো উদ্ভিজ্জ দুধ থেকে। কিন্তু…। আমি কোন সময়ে এটি প্রতিস্থাপন করতে পারি?

• পান করতে: আপনার পছন্দ অনুসারে আপনি সবচেয়ে বেশি কী পছন্দ করেন তা চয়ন করুন। সয়া একটি ভাল বিকল্প, বিশেষত যেহেতু অনেক স্বাদ রয়েছে যা সয়ায়ের স্বাদ ছড়িয়ে দিতে পারে।
• বেচমলের মতো সসের জন্য: সুগন্ধি সবজি দুধ ব্যবহার করা যাবে না। সয়া, চাল বা বাদামের দুধের মতো নিরপেক্ষ স্বাদ প্রয়োজন।
• তরকারির মতো সসের জন্য: নারকেল দুধ নিখুঁত, এবং এটি এশিয়ান খাবারে ব্যবহৃত হয়।
• কাস্টার্ড বা ভাতের পুডিংয়ের মতো মিষ্টান্নগুলির জন্য: ওটমিল বা হ্যাজনেল্ট দুধ নিখুঁত।
• মিষ্টান্ন এবং মসৃণ জন্য: আমরা যে কোনও বিকল্প ব্যবহার করতে পারি, এটি সমস্ত স্বাদের উপর নির্ভর করে।

আমি ক্রিমটি কীভাবে প্রতিস্থাপন করতে পারি?

যদিও বাজারে আমরা ইতিমধ্যে রান্না এবং মাউন্ট উভয়ের জন্য সয়া বা ওট ক্রিমটি পাই। আমাদের অন্যান্য বিকল্প রয়েছে যেমন:

• মিষ্টান্ন জন্য ক্রিম: আপনি কিছু স্বাদযুক্ত জামের সাথে কেক এবং মাফিনগুলিতে সামান্য সয়া দুধ মিশিয়ে সব কিছু মিশিয়ে দিতে পারেন, এটি নিখুঁত।
• রান্না ক্রিম: আপনি দুই ধরণের রেসিপি তৈরি করতে পারেন। একদিকে, এক ঘণ্টার জন্য এক লিটার সয়া দুধ রান্না করুন, ঘন করার জন্য এক চামচ উদ্ভিজ্জ মার্জারিন এবং একটি সামান্য চিনি দিয়ে দিন। অথবা দুটি টেবিল চামচ অলিভ অয়েল এবং আরও একটি জলের সাথে 100 জিআফ টুফুকে বীট করুন। আমরা যদি টক ক্রিম চাই তবে কেবল কয়েক ফোঁটা লেবুর রস দিন।

আমি কীভাবে মাখনকে বিকল্প করতে পারি?

আপনি এটি উদ্ভিজ্জ উত্সের মার্জারিনের জন্য প্রতিস্থাপন করতে পারেন, সর্বদা এটি পরীক্ষা করে থাকেন যে এটিতে দুগ্ধ থাকে না এবং এটি হাইড্রোজেনেটেড নয়।

আমি কীভাবে চিজের বিকল্প নিতে পারি?

বাজারে আমাদের কাছে কিউফুর মতো বিভিন্ন ধরণের ভেগান চিজ রয়েছে। তবে আমরা আমাদের নিজস্ব ঘরে তৈরি বিকল্পগুলিও তৈরি করতে পারি।

• পাস্তা গ্র্যাঙ্কিন করতে, একটি পিজা বা গ্রেটিন শাকসব্জী তৈরি করুন: প্রায় 75 গ্রাম বাদাম বা ম্যাকডামিয়া বাদাম এবং কয়েক টেবিল চামচ ব্রেডক্রামসের সাথে উদ্ভিজ্জ ক্রিম মিশ্রিত করুন। এটি আপনাকে সেই উদাসীন অনুভূতি দেবে এবং আপনার প্লেটে রসালোতা যুক্ত করবে।
• ফিলাডেলফিয়া পনির যেমন ছড়িয়ে পড়ে: সাদা টফু কয়েক টেবিল চামচ লেবুর রস, লবণ এবং সুগন্ধযুক্ত herষধিগুলির সাথে মিশিয়ে নিন যা আপনি ব্লেন্ডারে ওরেগানো বা তুলসির মতো চান এবং মিশ্রণটি সঠিক হবে।
• পরমেশান পনির প্রতিস্থাপন: তেলমুক্ত স্কিললেটতে টুকরো টুকরো করে কাঁচা সাদা বাদাম আধা কাপ ভিজিয়ে রাখুন before এগুলি সোনালি বাদামী হতে দিন এবং যখন মিশ্রণটিতে দু'চামচ বেকিং পাউডার এবং দুটি টেবিল চামচ লবণ দিয়ে পার্ম্যাসন পনিরের মতো মিশ্রণটি না ছেড়ে দেওয়া যায়।

আমি কীভাবে দই, কাস্টার্ড বা পুডিংয়ের বিকল্প রাখতে পারি?

ওটস, সয়া বা ভাতগুলিতে এই ধরণের দুগ্ধের বিভিন্ন ধরণের রয়েছে যা আমরা কিনতে পারি, তবে আমরা এগুলি উদ্ভিজ্জ দুধের সাহায্যে বাড়িতে তৈরি করতে পারি.

En Recetin: ডিমের অ্যালার্জি, আমি কীভাবে আমার রেসিপিগুলিতে ডিম প্রতিস্থাপন করতে পারি?