কাটা মাংস হল শুকরের মাংস বা গরুর মাংসের একটি গোল টুকরা যা বাদামি করা হয় এবং তারপরে একটি ক্যাসেরোল বা চুলায় রান্না করা হয়। এটি রান্না করার আগে, আমাদের অবশ্যই একটি প্যানে টুকরাটি ভালভাবে সিল করা উচিত, এটি হ'ল আমাদের এটি অবশ্যই বাদামী করে তুলতে হবে যাতে রান্না করার সময় টুকরোটি বন্ধ হয়ে যায় এবং এর রস বের না হয়, সুতরাং মাংস ভিতরে কোমল এবং সরস হবে.
এর স্বাদ বাড়াতে কিছু শাকসবজি দিয়ে রান্না করা, মাংসের টুকরোটি গরম বা ঠান্ডা খাওয়ার জন্য এবং একটি সস যেমন রান্না করার জন্য ব্যবহৃত হয় বা অন্য কিছু যেমন মেয়োনেজ, আলি-অলি সস, মোজো পিকন, গ্রিন সস ইত্যাদি খাওয়ার জন্য পাতলা ফিললেটস তৈরি করা হয় ...
কাটা মাংস মাংস প্রস্তুত এবং খাওয়ার জন্য খুব সুবিধাজনক উপায়, যেহেতু ফ্রিজে ভালভাবে সঞ্চিত, এটি বেশ কয়েক দিন ধরে রাখবে, যা আমাদের টুকরো টুকরো টুকরো করতে দেয় যেহেতু আমরা বিভিন্ন খাবার তৈরি করি।
যদি এটি সত্যিই স্নিগ্ধ হয়ে আসে এবং আমরা এটি একটি সমৃদ্ধ সস দিয়ে পরিবেশন করি, বাচ্চারা মাংস প্রস্তুতের এই পদ্ধতিটিকে পছন্দ করবে, আমরা এটি তাদের পছন্দ অনুসারে বেছে নিতে পারি, এটি শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস হোক। যদি এটি শুয়োরের মাংস হয় তবে কটি বা সুই আদর্শ টুকরা কাটা মাংস তৈরি করতে, যখন স্কার্ট এবং সূচটি এটি ভিল দিয়ে তৈরি করার জন্য আদর্শ অঙ্গ.
প্রস্তুতি: আমরা বাড়তি মেদযুক্ত বাইরের মাংস পরিষ্কার করি। জলপাই তেল, নুন এবং মরিচ দিয়ে কাটা মাংসের টুকরোটির বাইরে ছড়িয়ে দিন। আমরা মাংসের টুকরোটি খুব উচ্চ নয় এমন একটি কাসেরোলের সাথে সামান্য তেল এবং বাদামী বাদ দিয়ে প্রবর্তন করি। বাইরের অংশটি ভাজা হয়ে গেলে একবার ক্যাসরোলে কিছু ঝুলযুক্ত শাকসব্জী যুক্ত করুন যেমন পেঁয়াজ, গাজর, গোঁফ বা রসুন। আমরা ক্যাসেরোলটি coverেকে রাখি এবং কম তাপের উপরে রান্না করতে রাখি। শাকসবজি নরম হয়ে গেলে এক গ্লাস ওয়াইন এবং আধা লিটার মাংসের ঝোল যোগ করুন এবং রান্না করুন 2 ঘন্টার জন্য কম তাপের উপরে যদি এটি একটি সাধারণ কাসেরোল হয় এবং আধা ঘন্টা যদি এটি প্রেসার কুকারে থাকে। একবার মাংস রান্না হয়ে গেলে, আমরা এটি কাসেরোল থেকে সরিয়ে ফেলি এবং এটি ঠান্ডা করি। এখন মাংস কাটা এবং আপনার প্রিয় সস সঙ্গে পরিবেশন করা প্রস্তুত। একটি বিকল্প হ'ল রান্নার রস দিয়ে শাকসব্জিকে ঝাঁকুনি দেওয়া।
চিত্র: শেফমোবিলিস