এটি সান প্যানক্রাসিওতে লাগানো ছাড়াও পার্সলে একটি সুগন্ধযুক্ত গুল্মগুলির মধ্যে একটি যা আমরা রান্নাঘরে সর্বাধিক ব্যবহার করি (এবং যদি তা না হয় তবে তারা আরগুয়ানোকে বলতে দিন)। সবুজ সস, রসুন ব্রেডক্রামস, সিফুড স্টু, স্যুপস ... আমরা আপনাকে কিছু টিপস দিচ্ছি যাতে পার্সলে এটি একটি তাজা তাড়িত অবস্থায় রাখা হয়েছে যাতে আমরা এর নির্দিষ্ট স্বাদ এবং প্রফুল্ল রঙ উপভোগ করতে পারি।
1. হিমশীতল: পার্সলে, কাটা ঘাসের মতো এটি ফ্রিজে অনেক দিন সংরক্ষণ করা থাকলে অবনতি ঘটে। এই কারণে, একবার ভাল ধুয়ে এবং শুকিয়ে গেলে, আমরা এটি হিম করতে পারি। এটি প্রস্তুত করার জন্য তিনটি উপায় রয়েছে। এর মধ্যে একটি হ'ল সম্পূর্ণ তাজা পার্সলে স্প্রিগগুলি হিম করা। এইভাবে আমরা যখন এটি ডিফ্রস্ট করি, তখন আমরা এটি দুটি হাত দিয়ে ঘষে চূর্ণবিচূর্ণ করি। দ্বিতীয়টি এটি আগে কাটা বা কাটা or স্বল্প পরিমাণে পৃথক প্যাকেজগুলিতে (অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা ফ্রিজার ব্যাগ) পার্সলে জমা করা আরও ভাল, যেহেতু একবার আমরা এটি কোনও ডিফ্রোস্ট করি, কোনও খাবারের মতো, এটি আবার হিমশীতল করা যায় না। এবং সর্বশেষ এবং সবচেয়ে আশ্চর্যজনক, বরফ কিউব আকারে। কাটা পার্সলে দিয়ে অর্ধেক বরফের বালতির গর্তগুলি পূরণ করুন। এগুলি সামান্য ঠাণ্ডা পানি দিয়ে Coverেকে রাখুন। স্টুতে আলাদা করে রাখার কিছুক্ষণ আগে কিউব যুক্ত করুন।
2. হিমায়ন: যদি আমরা একটানা কয়েক দিন এটি ব্যবহার করতে চাই, পার্সলেটিকে টাটকা রাখার সর্বোত্তম পদ্ধতি হ'ল এটি একটি খুব প্রশস্ত কাচের জারে রেখে, শক্তভাবে আবরণ করুন এবং এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। অবশ্যই, এটি জারটি সম্পূর্ণ শুকনো হওয়া জরুরি। আর্দ্রতা পার্সলে এর ক্ষয়কে প্রভাবিত করে, তাই আমরা যখনই এর পাতা ব্যবহার করি তখন সুবিধাজনক হয় যে আমরা খালি ডানাগুলি বা ভেজা বা শুকিয়ে যাওয়া শুরু করি clean
3. সিদ্ধ: এটি রান্না করার ক্ষেত্রে, অভিজ্ঞতা আমাদের বলে যে আদর্শটি হ'ল আমরা উত্তাপ থেকে স্টিউ বা সস সরিয়ে যাব সঙ্গে সঙ্গে পার্সলে যুক্ত করা। দীর্ঘায়িত রান্না তার স্বাদটি অদৃশ্য করে দেয়, যা অন্যান্য অনেক সুগন্ধযুক্ত bsষধিগুলির ক্ষেত্রে ঘটে।
4. কাঁচা মধ্যে: সসগুলিতে রঙ এবং গন্ধ দিতে পার্সলে খুব উপকারী। এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুবাস এবং এর সজীব সবুজ বজায় রাখার জন্য, রেসিপিটি প্রস্তুত করার সময় এটি কাটা ভাল। একবার তেলতে নিমজ্জিত হয়ে গেলে বা সসের নিজেই আর্দ্রতার সংস্পর্শে আসলে পার্সলে এটি এর স্বাদে গজিয়ে নেওয়া শুরু করবে।
ছবি: কুকিনেসেনজাসেঞ্জা, জিজ্ঞাসাবাদক
সত্যিই দুর্দান্ত টিপস! :)