গাঁজন এটি খামিরের ক্রিয়াতে ধন্যবাদ দেওয়া হয়, যা কেবলমাত্র তাদেরকে আরও বেশি পরিমাণে সরবরাহ করার ক্ষমতা রাখে না। এর ব্যাপারে রসান দে রেয়েস (বা রুটি) আটাতে আরও স্বাদ যোগ করে এবং সেই সুন্দর খাস্তা, ভূত্বকের সোনালি রঙে অবদান রাখে। কিন্তু, কিভাবে সঠিক গাঁজন পেতে?
সঠিক গাঁজনার জন্য আমাদের কী করা উচিত?
- রসান দে রে রেস ময়দা প্রস্তুত করতে আমাদের বেকারের খামির দরকার। এটি শুকনো বা তাজা (রেফ্রিজারেটেড অংশে)। তাজা এবং শুকনো খামিরের মধ্যে সমতুল্য 1/3। এটি হ'ল, যদি কোনও রেসিপি আমাদের 15 গ্রাম তাজা খামির ব্যবহার করতে বলে, শুকনো সমতুল্য 5 গ্রাম।
- ময়দা প্রস্তুত হয়ে গেলে সিএর সমস্ত উপাদান একত্রিত হয়ে আদর্শ টেক্সচারটি অর্জন করেছে (নরম, ইলাস্টিক, নরম এবং কিছুটা স্টিকি) আমরা ডোনাট গঠন করব এবং এটি বাড়তে দেব let এটা শীত এবং ইন ঘরের মধ্যে ঠান্ডা লক্ষণীয়, তাই আমাদের কাছে আদর্শ তাপমাত্রা নেই যাতে আঠালো ভাল বিকাশ এবং fluffy ময়দা হয়।
- Un একটি মানের উত্তোলন প্রক্রিয়া এবং সময় সাশ্রয় করার কৌশল। আমরা চুলাটি কয়েক মিনিটের জন্য সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় গরম করতে পারি। আদর্শভাবে, প্রায় 35 মিনিটের জন্য 5 ডিগ্রি। আমরা ওভেনটি বন্ধ করে রেখেছি, ইতিমধ্যে উষ্ণ, এবং আমরা প্লাস্টিকের মোড়ক বা একটি রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে coveredাকা রসেনের ময়দাটি প্রবর্তন করি এবং নন-স্টিক পেপারের সাথে রেখাযুক্ত ট্রেতে রাখি। আমরা চুলা দরজা বন্ধ।
- সাবধানতা অবলম্বন করা। যদি আমরা 30 ডিগ্রির বেশি ওভেনে ওভেনে ময়দা রাখি তবে এটি লুণ্ঠিত হতে পারে, ভেঙে পড়তে পারে বা ক্র্যাক হতে পারে। আমরা যা আশা করতে পারি না তা হ'ল রেকর্ড সময়কালে একটি ভাল উত্থিত ময়দা।
- এক রূপ ময়দা প্রস্তুত কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন আপনার আঙুল দিয়ে এটি টিপতে হয়। যদি ময়দা উপায় দেয় এবং চিহ্নটি থেকে যায় তবে এটি এখনও কিছুটা অনুপস্থিত। যদি আমরা এটি উত্তেজনা লক্ষ্য করি এবং আঙুলের চিহ্নটি চিহ্নিত না করা হয় তবে এটি সঠিক। একটি দ্রষ্টব্য: ময়দার এক বিন্দু ছাড়াই প্রস্তুত হওয়ার আগে ময়দার এক বিন্দুতে বেক করা ভাল। তবে সর্বোপরি আপনাকে সময়ে সময়ে ভর পর্যবেক্ষণ করতে হবে এটি কীভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায়।
আশা করি এই টিপসের সাহায্যে আপনি একটি নিখুঁত রসদান ডি রেইস পাবেন!