পুরো মৌসুমে লেমা বিন এবং মটর জাতীয় টাটকা শাকসব্জী খাওয়া একটি আনন্দের বিষয়। দু'টি শুঁকে খোসা ছাড়ানো এবং গোলাগুলিই আমাদের দিতে পারে এমন অলসতা আমাদের কাটিয়ে উঠতে হবে, যেহেতু সাধারণত ডাল এবং শিম সাধারণত হিমায়িত বা ডাব খাওয়া হয় এবং তাদের স্বাদগুলি যদি তাজা হয় তবে তাদের বৈশিষ্ট্যের উল্লেখ না করে তুলনার কোনও লাভ নেই.
মটর এগুলি এমন বীজ যা ফাইবার, খনিজ, চিনি, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করে। ভিটামিনগুলির মধ্যে এ বের হয়ে যায় the খনিজগুলির মধ্যে পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং ক্যালসিয়ামের কিছু অংশ বাইরে থাকে। এগুলি কেনার সময়, আপনার কাছে এই ঝুঁকির দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত যে শিংগুলিতে দাগ নেই, তারা মসৃণ এবং একটি উজ্জ্বল সবুজ বর্ণের। তাজা মটর তাড়াতাড়ি খাওয়া উচিত, যাতে তারা স্বাদ, সেই ক্রাচনেস এবং তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত সবুজ রঙ হারাতে না পারে।
এগুলি সামান্য বাষ্পযুক্ত বা সিদ্ধ সেবন করা ছাড়াও যাতে তারা তৈরি করতে পারে এমন মটর দিয়ে তারা ভিটামিন বা তাদের অর্ধেক সম্পত্তি হারাবে না স্যুপ, পুরিস, স্টিও, আমরা এগুলিকে ভাত, ওমেলেট, পাস্তা, সালাদ, স্ক্র্যাম্বলড ডিম বা কেকগুলিতে যুক্ত করতে পারি.
অন্যদিকে, মটরশুটি এগুলি ভিটামিন সি, এ এবং ই সমৃদ্ধ একটি পোডে সংগ্রহ করা বীজ, পটাশিয়ামের মতো খনিজ এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্টস, শর্করা, ফাইবার এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ।
মটরগুলির মতো, বাজারে তাদের উচিত আমাদের খাস্তা এবং চকচকে পোঁদের অফার। যদিও মটরশুটিতে জনপ্রিয় রেসিপি রয়েছে কাঁচা খাওয়া হয় হ্যাম বা কডের মতো সল্টযুক্ত মাছের সাথে এটি বাচ্চাদের গ্রহণ করা আরও আরামদায়ক হবে স্যাটেড, হ্যাম দিয়ে স্টুটেড, স্ট্যুতে, স্ট্রয়েডে স্ট্রাউডে এবং স্টুয়ে স্ক্র্যাম্বলড করে, পাস্তা এবং ভাত দিয়ে বা আরও বিস্তৃত খাবার যেমন মজাদার পিষ্টকগুলিতে.
চিত্র: ভিটোনিকা, রিনকনসোলিডারিও
