রোজকান ডি রেয়েসের ফিলিংস

এই বছর যদি আপনি রসান প্রস্তুতের দায়িত্বে থাকেন তবে আপনাকে একটি সমৃদ্ধ ফিলিংও করতে হবে। বা বেশ কয়েকটি, কারণ আপনি এগুলি একই ডোনাটের মধ্যে একত্রিত করতে পারেন, এমনকি ক্রিম এবং ক্রিমের কয়েকটি স্তরের উপরে সুপারপোজ করাও।

La হুইপড ক্রিম তিনি রসিক ফিলিংসের অন্যতম রানী। এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করার জন্য, পর্যাপ্ত পরিমাণে চর্বি (35%) সহ একটি মানের ক্রিম চয়ন করার বিষয়টি। এটি অবশ্যই খুব ঠাণ্ডা হতে হবে, সুতরাং এটি মাউন্ট করার আগে এটি কিছুক্ষণের জন্য ফ্রিজে রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং আমরা একবার রডগুলি দিয়ে প্রহার শুরু করি, আমাদের থামানো উচিত নয়। ক্রিম যখন আমরা এটি পিটিয়েছি তখন ধারাবাহিকতা নিতে শুরু করলে আমরা চিনি যুক্ত করতে শুরু করব। আমরা এটি বিভিন্ন সুগন্ধ (মশলা, কফি, গ্রেটেড নারকেল, সাইট্রাস জাস্ট…) দিয়ে সমৃদ্ধ করতে পারি can

এই ধরণের সমৃদ্ধ ক্রিমের একটি উদাহরণ হ'ল ট্রফল ক্রিম এবং হুইপড ক্রিম। প্রথমটি চিনি সহ ক্রিমের সাথে এক বা দুটি চামচ খাঁটি কোকো পাউডার যুক্ত করে তৈরি করা হয়। চ্যান্টিলি, বেত্রাঘাতের ক্রিমের চেয়ে সামান্য সামঞ্জস্যপূর্ণ করার জন্য, আমরা সাদা এবং কিছুটা ভ্যানিলা সুগন্ধির পরিবর্তে আইসিং চিনি (3 জিআর। ক্রিমের জন্য 200 টেবিল চামচ) ব্যবহার করি বা ভ্যানিলা চিনির সরাসরি রাখি।

La কাস্টার্ড ক্রিম রসান ডি রেয়েস পূরণ করার সময় এটি অন্য একটি সাধারণ বিকল্প। এটি প্রস্তুত করতে আমাদের এক লিটার দুধের বিয়োগে আধা গ্লাস একটি দারচিনি স্টিক, একটি লেবুর ত্বক এবং একটি ভ্যানিলা শিম গরম করতে হবে। অন্যদিকে আমরা একটি বাটিতে 75 গ্রাম গমের আটা এবং 50 জিআর মিশ্রণ করি। 200 গ্রাম চিনি দিয়ে কর্নস্টার্চ। 6 টি কুসুম এবং আধা গ্লাস সংরক্ষিত দুধ যুক্ত করুন। আমরা কয়েকটি রডের সাহায্যে এই মিশ্রণটি ভালভাবে পেটালাম। আমরা গরম দুধ ছড়িয়ে এবং কুসুম ক্রিম এবং ময়দা যোগ করুন। আমরা এই প্রস্তুতিটি কম তাপের উপরে এক ফোঁড়াতে আনি, একটি ঘন এবং ক্রিমযুক্ত টেক্সচারটি অর্জন না করা পর্যন্ত একটি কাঠের চামচ দিয়ে নাড়তে। ঠান্ডা হতে দিন।

আপনি কি কখনও চকোলেটে ভরা কোনও রস চেষ্টা করেছেন? আমরা আপনাকে উল্লেখ করে আপনাকে সাহায্য আমাদের ganaché রেসিপি, একটি চকোলেট ক্রিম, ক্রিম এবং মাখন।

শেষ পর্যন্ত, আমরা সম্পর্কে কথা বলতে হবে মেরেঙ্গে, চিটানো ডিমের সাদা থেকে প্রাপ্ত এবং চিনি বা সিরাপে এর ওজন দ্বিগুণ (ইতালিয়ান মেরিং)।

আমরা আশা করি আপনি একটি রোশনকে এত সমৃদ্ধ করেছেন যে আপনার অতিথিরা এটিকে কিংসের উপহার হিসাবে বিবেচনা করবেন :)

ছবি: কনলেতু, লাসমিনিচেফস