অনেকটা পেটের মতো, লিভারের মাউসও একটি হালকা স্বাদ এবং ক্রিমিয়ার জমিন থাকার বৈশিষ্ট্য, কারণ এতে মাখন, ডিমের সাদা অংশ এবং / অথবা হুইপযুক্ত ক্রিম রয়েছে।
এটি প্রস্তুত করার সময়, আমরা মুরগী ছাড়াও হাঁস বা হংসের মতো পাখির লিভার ব্যবহার করতে পারি। রক্ত এবং তেতো স্বাদ দূর করতে পিত্ত অপসারণ এবং খুব ঠান্ডা জলে কয়েক ঘন্টা রাখার পাশাপাশি ভিসেরা খুব ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া জরুরী।
পাড়া মাউসের স্বাদ, আমরা কিছু শাকসব্জী, মশলা এবং লিকার ব্যবহার করতে পারি যা আমাদের দু'জনকে আধা ঘন্টা ধরে মেরিনেট করতে এবং এগুলিকে প্রস্তুতিতে অন্তর্ভুক্ত করতে সহায়তা করবে।
উপাদানগুলো: একবার যেমন আমরা নির্দেশ করেছি লাইভারার্স প্রস্তুত হয়ে গেলে, আমরা সেগুলি ভালভাবে শুকিয়েছি (আমরা তাদের মেরিনেট করেছি কিনা) এবং সেগুলি সিজন করে। আমরা এগুলিকে হালকা বাদামি করার জন্য একটি ফোঁটায় তেল দিয়ে একটি প্যানে রেখেছি। অভ্যন্তর সরস এবং স্নেহপূর্ণ হওয়া উচিত।
একবার প্রস্তুত হয়ে গেলে, আমরা সেগুলি সরিয়ে প্যান থেকে সামান্য তেল রাখি। এতে নরম হওয়া পর্যন্ত একটি কাঁচা পেঁয়াজ কুচি করে নিন। তারপরে ম্যাস্রেটেড অ্যালকোহলের একটি স্প্ল্যাশ যুক্ত করুন এবং মাঝারি আঁচে কমিয়ে দিন। তারপরে আমরা আবার জীবিতদের যুক্ত করি এবং প্রায় 10 মিনিট ধরে রান্না করি।
একবারে সাতা শীতল হয়ে গেলে, আমরা জীবিতদের রান্নার রস একটি ব্লেন্ডারে মিশ্রিত করি যতক্ষণ না তারা একজাতীয় পেস্ট তৈরি করে। কাঙ্ক্ষিত টেক্সচারটি পেতে মাখন এবং কিছুটা চাবুকযুক্ত ক্রিম বা কোল্ড হুইপড হোয়াইট যুক্ত করুন যা মসৃণ এবং ক্রিমযুক্ত হওয়া উচিত। পরিবেশন করার আগে আধ ঘন্টা অবধি ভালভাবে আচ্ছাদিত ছাঁচে মুউজকে ফ্রিজে দিন।
ছবি: খাদ্য এবং মদ
