আপনার কি মনে হয় খাবার সংরক্ষণের একমাত্র উপায় হ'ল এটি ফ্রিজে রেখে দেওয়া? আপনি ভুল, সঠিকভাবে খাবার সংরক্ষণের আরও অনেক উপায় আছে এবং আজ আমি আপনাকে দিতে যাচ্ছি 10 টি কৌশল যা আপনাকে কিছু খাবার আলাদাভাবে সংরক্ষণ করতে সহায়তা করবে। এই ধরণের কৌশলটি করতে শেখা আপনার খাদ্য সংরক্ষণের ক্ষেত্রে বিকল্পগুলির পরিসীমা প্রসারিত করতে সহায়তা করবে।
- তেলে: এটি দীর্ঘকাল ধরে খাবারে থাকা ভিটামিন এবং বৈশিষ্ট্যগুলির একটি বড় অংশ সংরক্ষণ করতে দেয়। তেল খাদ্যকে অণুজীব থেকে রক্ষা করে এবং পুষ্টির গ্যারান্টি দেয়। আপনি তেলে মাংস, শাকসবজি, মাছ, চিজ ইত্যাদি সংরক্ষণ করতে পারেন। আমরা যে সংরক্ষণ করি সেগুলির বেশিরভাগই এই ধরণের প্রযুক্তি দিয়ে তৈরি।
- ভিনেগারে: পেঁয়াজ, গাজর, জলপাই, শসা বা রসুনের মতো স্বল্প অ্যাসিডিটির সাথে খাবারগুলির জন্য এটি একটি উপযুক্ত সংরক্ষণ। একটি পিকিং তৈরি করতে আপনার কৌশলটি নিখুঁত হওয়ার জন্য প্রচুর পরিমাণে লবণের প্রয়োজন। এছাড়াও, আপনি যদি ভিনেগারটির স্বাদ নিতে চান তবে আপনি সুগন্ধযুক্ত গাছগুলি অন্তর্ভুক্ত করে এটি করতে পারেন যা খাবারকে আরও একটি বিশেষ স্বাদ দেবে।
- শূন্যস্থান: এর একমাত্র অপূর্ণতা হ'ল এই ধরণের কৌশলটি ব্যবহার করতে আপনার ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিন থাকতে হবে। ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং চাপ সাকশন প্রয়োগ করে যা ভিতরে প্রতিটি সঞ্চিত খাবারকে অল্প অক্সিজেন দিয়ে তা করতে দেয় এবং ধন্যবাদ, খাবারটি জারিত হয় না এবং 4 গুণ বেশি সময় স্থায়ী হয়। আপনি সব ধরণের খাবার এবং সস রাখতে পারেন।
- ধূমপান: এটি খাবারের স্বাদ বাড়ানোর অন্যতম প্রাচীন কৌশল। মাংস, সসেজ এবং চিজ খুব সুন্দরভাবে সংরক্ষণ করা হয়, পাশাপাশি মাছ।
- পানিশূন্য: খাবারের কোনও বৈশিষ্ট্য এবং পুষ্টির কোনও পরিবর্তন না করে এটি সংরক্ষণের দুর্দান্ত উপায়। খাবার থেকে কেবল জল উত্তোলন করা হয় মৃদু উত্তাপের মাধ্যমে যা এর গঠনকে পরিবর্তন করে না। আপনি এই ধরণের খাবার কয়েক মাস এমনকি কয়েক বছর ধরে রাখতে পারেন। ডিহাইড্র্যাট করে, খাবারটি তার আকার হ্রাস করে এবং কম সঞ্চয় স্থান গ্রহণ করে।
- পিকেলড: এটি একটি মেরিনেড যাতে একটি নির্দিষ্ট খাদ্য তেল, ভিনেগার, শাকসবজি এবং মশলায় সেদ্ধ হয়। এটি ঠান্ডা হতে দেওয়া হয়, এবং এটি রান্না হয়ে গেলে, খাবারটি এই সস দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়। খাবারটি মাছ, মাংস, শেলফিস এবং মল্লস্কে নিখুঁত সংরক্ষণে প্রায় 4-6 মাস স্থায়ী হয়।
- ক্যান্ডিড: আমরা স্বচ্ছ মাখন, জলপাই তেল এবং লার্ড থেকে তৈরি এক ধরণের ফ্যাটগুলিতে খাবারটি নিমজ্জন করি। সবকিছু না হওয়া পর্যন্ত কম তাপমাত্রায় রান্না করা হয়। এটি মাংস এবং মাছের ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়। এটি নিখুঁত হওয়ার জন্য এটি প্রয়োজনীয় যে তাপমাত্রাটি ফুটন্ত ছাড়াই সর্বদা নিয়ন্ত্রিত হয়।
- চিনিতে: এটি সর্বাধিক ব্যবহৃত প্রাকৃতিক সংরক্ষণাগারগুলির মধ্যে একটি। এটি ফল এবং কখনও কখনও এমনকি কিছু মাংস সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত।
- লবনে: একে নিরাময়ও বলা হয় এবং এটি মূলত মাংস সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয়। আরোগ্যযুক্ত খাবারের স্বাদ শুরু থেকে অনেক ভাল এবং আরও শক্তিশালী। মাংস লবণের মধ্যে সংরক্ষণ করে, এটি নরম হয়ে যায় এবং আপনাকে একটি উচ্চ মানের পণ্য উপভোগ করতে দেয়।
- উত্থাপন: কয়েক সেকেন্ডের জন্য বাষ্পের ইনজেকশন দিয়ে খাবারের তাপমাত্রা 150 ডিগ্রীতে উঠে যায়। এটি সমস্ত ধরণের ব্যাকটিরিয়া ধ্বংস করে এবং তারপরে পণ্যটি শীতল হয়ে 4 ডিগ্রি তাপমাত্রায় যায়। এই ধরণের কৌশলটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে দুধে ব্যবহৃত হয়।
আমার কাছে জৈব টমেটো প্রচুর সরবরাহ রয়েছে, এমনকি হলুদ রঙেরও রয়েছে, সত্য যে 15 দিনের মধ্যে আমি স্বায়ত্তশাসিত সম্প্রদায়টি ছেড়ে চলে যাব এবং যদিও আমি জারগুলি বহন করতে পারি আমি মশলা বা ভিনেগারগুলিতে তেলগুলিতে রাখতে ভয় পাচ্ছি The আমি এর জন্য রাবার এবং ক্লিপ বন্ধের সাথে কাচের ঘাঁটিগুলি ব্যবহার করার পরে থেকে উপস্থিত হয় তবে সময়ে সময়ে লাইকিডো বেরিয়ে আসে ... এবং এখন আমি অতিরিক্ত ব্যয় করার জন্য আরও জঞ্জাল এবং এমনকি কমও নই।
আমি এগুলিকে ধুয়ে ফেলার মতো খুব কম সময় পেয়েছি এবং যখন আমি আমার নতুন গন্তব্যে পৌঁছেছি তখন সেগুলিকে সতেজভাবে চোদাতে হবে
তুমি আমাকে কি প্রস্তাব দিলে?
ট্রিপটি মাত্র 6 ঘন্টা ধরে চলে।
আমার কাছে লাল পেঁয়াজও আছে