বাকালহাউ কম নাটাস (ক্রিম সহ কড), পর্তুগিজ রন্ধনপ্রণালী এর শুদ্ধতম আকারে

প্রস্তুতি

1. আমরা চুলা গ্রিল চালু করি।

2. আমরা জল দিয়ে একটি পাত্র রাখি এবং, যখন এটি ফুটতে শুরু করে, আমরা 5 মিনিটের জন্য একটি তেজপাতা দিয়ে ডিসল্ট করা কড রান্না করি।

3. তাপ থেকে সরান এবং ড্রেন. আমরা ত্বক এবং সম্ভাব্য হাড়গুলি সরিয়ে ফেলি এবং মাছটিকে ফ্লেক্সে আলাদা করি।

4. একটি ফ্রাইং প্যানে জুলিয়ান করা পেঁয়াজকে এক টুকরো তেল দিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না এটি স্বচ্ছ হয়ে যায়; কড যোগ করুন এবং এটি সংক্ষিপ্তভাবে ভাজুন। আমরা বুক করেছিলাম.

5. অন্যদিকে, আলু খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি প্যানে গুঁড়ি গুঁড়ি তেল দিয়ে সামান্য বাদামি করে ভেজে নিন। আমরা বুক করেছিলাম.

6. একটি সসপ্যানে আমরা একটি রাউক্স তৈরি করি, যার জন্য আমরা তেলের জেট দিয়ে মাখনটি রেখেছি। মাখন গলে গেলে আমরা কাঠের চামচ বা স্পাতুলা দিয়ে নাড়তে গিয়ে ময়দা খানিকটা যুক্ত করি এবং এটি সামান্য টোস্টেড রঙ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আমরা আলোড়ন করার সময় যত্ন সহকারে দুধ areালছি এবং আমরা গলদা ছাড়াই ছেড়ে যাব (আমরা খুব ঘন বা খুব তরল নই)। এই মুহুর্তে আমরা লবণ এবং মরিচ এবং ক্রিম যোগ করি, এটি চলন্ত বন্ধ না করেই রান্না করতে দেয়, যতক্ষণ না এটি ক্রিমযুক্ত ধারাবাহিকতা অর্জন করে (প্রায় 5 মিনিট)।

7. একটি মাটির পাত্রে বা চুলার জন্য উপযুক্ত একটি কাস্ট-লোহার পাত্রে, আমরা কডটি নীচে রাখি এবং ভাজা আলু দিয়ে একটি স্তর দিয়ে ঢেকে রাখি।

8. ক্রিম দিয়ে সবকিছু ঢেকে দিন এবং গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

9. ওভেনে গ্রিল করে গরম গরম পরিবেশন করুন।