আবার্গাইনস "পারমিগিয়ানা"

প্রস্তুতি

1. আমরা কাটা পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে একটি সসপ্যানে প্রায় 4 টেবিল চামচ তেল রেখে টমেটো সস তৈরি করা শুরু করি।

2. কয়েক মিনিট ভাজুন এবং টমেটো যোগ করুন

3. একটু আড্ডা দেওয়া যাক

4. সস ঘন হওয়া এবং জল শেষ না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন

5. শেষ মুহূর্তে আমরা তাজা তুলসী যোগ করেছিলাম। প্রয়োজনে টমেটোর অম্লতা কমাতে আমরা একটু চিনি যোগ করব।

6. সস রান্না করার সময়, আমরা aubergines প্রস্তুত করতে পারেন. এগুলি ধুয়ে 1 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো করে লম্বা করে কেটে নিন। আমরা ত্বক ছেড়ে দিতে পারি

7. আমরা এগুলিকে স্তরে সাজানোর জন্য একটি বড় ছাঁকনিতে রাখি এবং একটু মোটা লবণ যোগ করি

8. তাদের 1 ঘন্টা বিশ্রাম দিন। এইভাবে তারা তিক্ত তরলের একটি ভাল অংশ বের করে দেবে।

9. বিশ্রামের পরে, অবার্গিন স্লাইসগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং ভালভাবে শুকিয়ে নিন

10. এখন আমরা এগুলিকে তেলে হালকা করে ভাজব যতক্ষণ না সেগুলি রঙ না হয়

11. আমরা কাগজে তাদের নিষ্কাশন.

12. অবার্গিন বেক করার আগে, একটি বড় আয়তক্ষেত্রাকার ছাঁচ বা থালা নিন এবং তেল দিয়ে গ্রীস করুন

13. আমরা নীচে টমেটো সসের একটি পাতলা স্তর রাখি, তারপরে আরেকটি আউবারজিন ভালভাবে ছড়িয়ে দিয়ে একসাথে যুক্ত করি তবে সেগুলিকে ওভারল্যাপ না করে, আমরা আরেকটি টমেটো রাখি, পনিরের উপরের স্লাইসগুলিতে এবং গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিই।

14. এখন দ্বিতীয় স্তরে একই উপাদান এবং একই ক্রমে রয়েছে। একমাত্র জিনিস যা পরিবর্তন করে তা হল বেগুনের অবস্থান। যদি আগে তারা অনুভূমিকভাবে ভিত্তিক ছিল, উদাহরণস্বরূপ, এখন তারা উল্লম্বভাবে তা করে

15. আমরা aubergines সঙ্গে সমাপ্তি পর্যন্ত স্তরে parmigiana মাউন্ট অবিরত. শেষ স্তর শুধুমাত্র টমেটো এবং grated Parmesan হতে হবে।

16. আমরা 200 মিনিটের জন্য ওভেনে উত্সটি 40 মিনিটের জন্য রেখেছি যতক্ষণ না পারমিগিয়ানা সামঞ্জস্য হয় এবং পনিরটি সোনালি হয়।