নিউ ইয়র্ক স্টাইল রোস্ট গরুর মাংসের স্যান্ডউইচ

প্রস্তুতি

1. আমরা চুলা 180heC তাপীকরণ করি। যদি এটি পরিষ্কার না আসে, আমরা মাংস থেকে চর্বি এবং স্নায়ু অপসারণ করি।

2. টেন্ডারলিনটি মরসুম করুন এবং এটি একটি চামচ জলপাইয়ের তেল দিয়ে একটি গরম প্যানে সিল করুন। আমরা এটি চারপাশে বাদামি করি।

3. একটি ওভেনপ্রুফ ডিশে সিরিলিন রাখুন। যদিও বেকিং সময়টি টুকরাটির আকারের উপর নির্ভর করবে, আমরা সাধারণত এটি 20-25 মিনিটের মধ্যে রেখে দিই। এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে রোস্ট গরুর মাংসটি কিছুটা কাঁচা এবং কিছুটা রক্তাক্ত হতে হবে।

4. এরপরে, আমরা এটি ফ্রিজে 5 ঘন্টা ধরে ঠান্ডা রাখি এবং খুব তীক্ষ্ণ ছুরির সাহায্যে (বা আমাদের কাছে একটি কোরাফিম্ব্রেস দিয়ে) খুব পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি।

5. আমরা দু'টি উষ্ণ রুটির মাঝে ভুনা গো-মাংসের কয়েকটি পাতলা টুকরো রাখি এবং ডিনারদের বিভিন্ন ধরণের সরিষা, পেঁয়াজ, আচার এবং ক্যাপারগুলির নিষ্পত্তি করি।