পনির এবং শাক সঙ্গে ক্যানেলনি

প্রস্তুতি

1. একটি সসপ্যানে মাঝারি আঁচে মাখন দিন। এটি গলে গেলে, ময়দা যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য নাড়ুন যাতে ময়দা ভালভাবে বাদামী হয়। গরম দুধ এবং সামান্য লবণ যোগ করুন। কমপক্ষে 20 মিনিট নাড়া না দিয়ে তাপকে মাঝারি-নিম্নে নামিয়ে দিন যাতে বেচেমেল আপনার জন্য উপযুক্ত হয়। কিছু জায়ফল এবং সাদা মরিচ যোগ করে শেষ করুন।

2. যখন আপনার বেচামেল প্রস্তুত থাকে, তখন মোজারেলা পনির যোগ করুন এবং মেশান যাতে এটি বেচামেলের তাপে গলে যায়। বেচেমেল প্রস্তুত হয়ে গেলে, আমরা এটিকে উষ্ণ রেখে বিশ্রাম দিই।

3. একটি সসপ্যানে পানি এবং দুই টেবিল চামচ লবণ দিয়ে রান্না করতে ক্যানেলোনি পাস্তা রাখুন। জল ফুটে উঠলে, ক্যানেলোনি প্লেটগুলি একে একে যুক্ত করুন যাতে তারা আটকে না যায়। তাপ কম করুন, এবং প্লেটগুলিকে বাক্সে প্রস্তুতকারকের দ্বারা নির্দেশিত সময়ের জন্য রান্না করতে দিন।

4. ক্যানেলোনি পাস্তা রান্না করার সময়, আমরা ফিলিং দিয়ে শুরু করি। একটি বড় ফ্রাইং প্যানে, পাইন বাদাম এবং আখরোটগুলি মাঝারি আঁচে টোস্ট করুন। যখন সেগুলি টোস্ট করা হয়, আমরা একটি হেলিকপ্টারের সাহায্যে সেগুলিকে পিষে ফেলি এবং আমরা সেগুলি সংরক্ষিত রেখে দেই।

5. একই প্যানে রাখুন যেখানে আমরা পাইন বাদাম বাদামী করেছি, দুই টেবিল চামচ তেল, কাটা পেঁয়াজ এবং রসুনের লবঙ্গ। সবকিছু বাদামী হতে দিন এবং এটি হয়ে গেলে, পাইন বাদাম এবং আখরোটের সাথে ফুড প্রসেসরে পিষে নিন। এগুলিকে খুব বেশি কাটবেন না কারণ আদর্শ হল সেগুলি ছোট টুকরো থেকে যায়।

6. একই প্যানে, জলপাই তেল দিন এবং সামান্য লবণ দিয়ে তাজা পালং শাক দিন। তাদের রান্না করতে দিন, এবং একবার আপনার কাছে সেগুলি ব্লেন্ডারের গ্লাসে রাখুন এবং সেগুলি কেটে নিন। একবার সেগুলি কাটা হয়ে গেলে, ক্রিম পনির যোগ করুন এবং সবকিছু আবার ব্লেন্ড করুন যাতে পনির এবং পালং শাক পুরোপুরি মিশে যায়। একটি পাত্রে প্রাপ্ত মিশ্রণটি ছেড়ে দিন এবং এতে পাইন বাদাম, আখরোট, রসুন এবং পেঁয়াজ কুঁচি দিন।

7. আমাদের ক্যানেলোনির ফিলিং একজাতীয় হওয়া পর্যন্ত এক চামচের সাহায্যে সবকিছু মিশ্রণ করুন।

8. ক্যানেলোনি থেকে প্লেটগুলি সরান এবং তাদের নিষ্কাশন করুন। এগুলিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং কাজের টেবিলে ছড়িয়ে দিন। প্রস্তুত মিশ্রণের সাথে প্রতিটি ক্যানেলোনিটি পূরণ করুন এবং ক্যানেলোনিকে রোল আপ করুন, তাদের প্রতিটির সিমটি ঠিক নীচে রেখে দিন যাতে সেগুলি খুলতে না পারে।

9. একটি বেকিং ট্রেতে ক্যানেলোনি রাখুন এবং আমাদের উষ্ণ বেচেমেল দিয়ে ঢেকে দিন। বেক্যামেল সোনালি না হওয়া পর্যন্ত গ্র্যাটিন মোড দিয়ে 180 ডিগ্রিতে বেক করুন।

10. আপনি আরও তৈরি করতে পারেন এবং তারপরে এগুলি হিমশীতল করতে পারেন, তাই আপনি যখনই চান এগুলি খেতে পারেন।