এছাড়াও হিসাবে পরিচিত রোস্ট্রিজো বা টোস্টেন, রোস্ট স্তন্যপায়ী শূকর একটি ক্রিসমাস ক্লাসিক। আদর্শভাবে যখন আমরা রোস্ট স্তন্যপান শূকর তৈরি করি তখন দুই বছরের কম বয়সী একটি শূকর ব্যবহার করা হয়, সম্ভবত একটি পিগলেট (যা দুই মাসেরও কম বয়সী এবং ওজনে সাড়ে চার কেজি নয়)। এই প্রাণীগুলিকে কেবল দুধ খাওয়ানো হয়, যা তাদের মাংসকে প্রশংসনীয় কোমলতা দেয়।
বেকড স্তন্যপায়ী শূকর আলু এবং টমেটো দিয়ে সজ্জিত
স্তন্যপান করা শূকর সেগোভিয়া বা ক্রিসমাসের মতো সময়ের সাধারণ। আলু এবং টমেটো গার্নিশের সাথে বেকড দুধ খাওয়া শূকরের এই রেসিপিটি দিয়ে সঠিকভাবে রান্না করতে শিখুন
ছবি: আলেকজান্দ্রপ্যাট্রিক