শূকরের পাঁজর দুটি সরিষা দিয়ে ভাজা হয়

প্রস্তুতি

1. পেঁয়াজ এবং মরিচ ছোট ছোট জুলিয়ান স্ট্রিপ মধ্যে কাটা।

2. আমরা দুটি সরিষা, কাটা রোজমেরি এবং ঝোলের স্প্ল্যাশ সহ একটি বাটিতে সবজি স্থানান্তর করি; একটি কাঁটাচামচ দিয়ে, এই সমস্ত উপাদানগুলি ভালভাবে নাড়ুন।

3. পাঁজরে লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে মাখিয়ে নিন এবং ব্রাশ দিয়ে বা পরিষ্কার হাতে সরিষার মিশ্রণ দিয়ে ভালো করে লেপে দিন।

4. আমরা এটি একটি বেকিং ডিশে রাখি যেখানে আমরা অবশিষ্ট ঝোল, 50 মিলি ওয়াইন এবং তেল ঢালা।

5. আমরা 40º C এ 45-200 মিনিট বেক করি

6. যদি আমরা দেখি যে এটি খুব বেশি বাদামী হয়ে যাচ্ছে, আমরা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখি এবং বেকিং চালিয়ে যাই।

7. আমাদের নিশ্চিত করতে হবে যে এটি ঝোল ফুরিয়ে না যায় এবং সেক্ষেত্রে এটি পুনরায় পূরণ করতে হবে।

8. আমরা একটি ট্রেতে পাঁজরগুলি সরিয়ে ফেলি এবং অবশিষ্ট ওয়াইন দিয়ে বেকিং ট্রেটি ধুয়ে ফেলি (ডিগ্লাজ)

9. আমরা সেই রসগুলিকে একটি প্যানে স্থানান্তর করি, এতে এক চা চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার যোগ করুন

10. আমরা একটি হুইস্ক দিয়ে সস যোগ করি এবং এটিকে কম আঁচে প্রায় 10 মিনিটের জন্য কমাতে দিন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।

11. আমরা একের পর এক পাঁজর কেটে ফেলি, সামান্য সস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি করে (যদি আমরা এটি আরও সূক্ষ্ম চাইনিজ দিয়ে পাস করি), এবং ম্যাশ করা আলুর একটি অংশ দিয়ে পরিবেশন করি।