টাটকা ফালাফেল

প্রস্তুতি

1. কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে বিস্তৃত মটরশুটি সামান্য ঝাঁকান যাতে তারা কোমল কিন্তু শক্ত হয় এবং বরফের জলে রাখুন।

2. একবার নিষ্কাশন হয়ে গেলে, আমরা সেগুলিকে ব্লেন্ডারের মধ্য দিয়ে একসাথে রসুনের লবঙ্গ এবং কাটা বসন্ত পেঁয়াজ, উভয়ই কাঁচা দিয়ে দিই। যখন আমাদের একটি সমজাতীয় এবং ঘন পেস্ট থাকে, তখন আমরা কাটা ভেষজ, জিরা, লবণ এবং মরিচ যোগ করি।

3. খামির বা বাইকার্বোনেট যোগ করুন। মিশ্রণটি মিশ্রিত করুন এবং এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

4. এর পরে, আমরা ছোট মাংসের বলগুলি তৈরি করি এবং সেগুলিকে ব্রেডক্রাম্ব এবং তিলের বীজে প্রলেপ করি। ফ্যালাফেল গরম তেলে সমানভাবে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।