শুকনো টমেটো, ফেটা পনির, জলপাই এবং তুলসী সহ ফোকাসিয়া

প্রস্তুতি

1. শুকনো টমেটো 10 মিনিটের জন্য গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন, তাদের পুনরায় হাইড্রেট করতে। একবার হাইড্রেটেড হয়ে গেলে, সেগুলি ড্রেন করুন এবং কাগজ দিয়ে শুকিয়ে নিন। ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

2. ফেটা পনির কেটে ছোট ছোট করে কেটে নিন।

3. একটি পাত্রে লবণ, খামির এবং চিনি দিয়ে ময়দা মিশিয়ে ফোকাসিয়া রুটির ময়দা তৈরি করুন। কেন্দ্রে একটি গর্ত করুন এবং ধীরে ধীরে প্রায় 37 ডিগ্রি গরম জল যোগ করুন। এছাড়াও তেল, রোজমেরি এবং কাটা শুকনো টমেটো যোগ করুন (সজ্জার জন্য কিছু সংরক্ষিত রেখে)। হাত দিয়ে মিশিয়ে ময়দা তৈরি করুন।

4. একটি টেবিলে ময়দা করুন এবং ময়দাটি ইলাস্টিক না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 10 মিনিটের জন্য মাখুন। স্বচ্ছ ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং এটিকে প্রায় 45 মিনিটের জন্য গাঁজন করতে দিন যতক্ষণ না আমরা দেখতে পাই যে এটির আয়তন দ্বিগুণ হয়েছে।

5. এই সময়ের পরে, একটি বড় ডিম্বাকৃতির টুকরো তৈরি করার জন্য ময়দাটি প্রসারিত করুন এবং এটি একটি ট্রেতে রাখুন যা আগে বেকিং পেপার দিয়ে আবৃত ছিল। একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন, এবং এটি আরও 40 মিনিটের জন্য উঠতে দিন যতক্ষণ না ময়দা ওঠে ​​এবং তুলতুলে হয়।

6. তারপর ময়দার মধ্যে আপনার আঙুল দিয়ে ছোট ছোট ইন্ডেন্টেশন তৈরি করুন এবং একটি ট্রিকল তেল যোগ করুন। বাকি উপকরণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন (শুকনো টমেটো, ফেটা পনির টুকরো করে, কালো জলপাই এবং মোটা লবণ)।

7. 190 ডিগ্রিতে প্রায় 30 মিনিটের জন্য বেক করুন যতক্ষণ না আপনি দেখতে পান যে ময়দাটি ভালভাবে রান্না করা এবং সোনালি হয়ে গেছে।

8. দেখে মনে হচ্ছে :)