বিট হিউমাস: রঙ এবং স্বাদ

প্রস্তুতি

1. আমরা আগের দিন ছোলা ভিজিয়ে রাখি

2. পরের দিন, আমরা জল অপসারণ এবং তাদের ধুয়ে ফেলুন; আমরা এগুলিকে জলে ঢেকে একটি পাত্রে রাখি এক চিমটি লবণ দিয়ে প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য কুকারে 2 টায় (অথবা ঐতিহ্যগত পাত্রে কোমল না হওয়া পর্যন্ত)*

3. একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরের সাহায্যে ছোলাগুলিকে তাদের সামান্য ঝোল, প্রায় 1/4 গ্লাস দিয়ে গুঁড়ো করুন (যদি এটি খুব ঘন হয় তবে আমরা আরও কিছুটা যোগ করব, যদিও এটি অবশ্যই সামঞ্জস্যপূর্ণ হবে)।

4. ব্লেন্ডার বা রোবটে তাহিনি, জিরা, মোটা কাটা বীট, এক ড্যাশ গোলমরিচ এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন।

5. কাঙ্খিত টেক্সচার না পাওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন, মিক্সার চলাকালীন তেল যোগ করুন।

6. প্রয়োজনে আমরা সিজনিং সংশোধন করি

7. এটিকে বাটিতে স্থানান্তর করুন যেখানে আপনি এটি পরিবেশন করতে যাচ্ছেন।

8. এটি উপস্থাপনের জন্য, আপনি এটি সামান্য জলপাইয়ের তেল দিয়ে ধুয়ে নিতে পারেন, কিছুটা কাটা পেস্তা দিয়ে সাজাতে পারেন এবং যারা হ্যাঁ, এটি পিঠা রুটি, স্থানীয় রুটি বা কিছু উদ্ভিজ্জ কাঠি যেমন গাজর, সেলারি ইত্যাদি দিয়ে সজ্জিত করতে পারেন