স্ট্যু মাংসের সাথে লাসাগনা

প্রস্তুতি

1. আপনি যদি শুকনো পাস্তা ব্যবহার করতে যাচ্ছেন, লাসাগনা শীটগুলিকে প্রচুর লবণাক্ত জল এবং এক ড্যাশ তেলে 8 মিনিটের জন্য রান্না করুন। যদি সেগুলি আগে থেকে রান্না করা প্লেট হয় তবে সেগুলি 10 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। রিফ্রেশ এবং রিজার্ভ.

2. পেঁয়াজ এবং জুচিনি (ত্বক এবং সবকিছু সহ) কিউব করে সূক্ষ্মভাবে জুলিয়েন এবং একটি প্যানে কয়েক টেবিল চামচ তেল দিয়ে সব কিছু ভাজুন। বাদামী হতে শুরু করলে, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা টমেটোতে এক চিমটি লবণ দিয়ে আরও 5-6 মিনিট রান্না করতে থাকুন। যেহেতু আমরা ইতিমধ্যে রান্না করা স্ট্যুগুলির অবশিষ্টাংশগুলি ব্যবহার করি, সস প্রস্তুত হলে আমরা সেগুলি শেষ পর্যন্ত যোগ করব। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং মাঝারি আঁচে আরও 5 মিনিট রান্না করুন।

3. অন্যদিকে আমরা বেচামেল তৈরি করি: আমরা একটি ক্যাসেরলে 2 টেবিল চামচ ময়দা কিছু তেল দিয়ে সেদ্ধ করি। টোস্ট হয়ে গেলে, অল্প অল্প করে নাড়তে নাড়তে আধা লিটার ঠান্ডা দুধ (দুই গ্লাস) দিন এবং মাঝারি আঁচে ঘন হতে দিন। বেচেমেলের কাঙ্খিত সামঞ্জস্য থাকলে গ্রেট করা পনির যোগ করুন, এবং সামান্য জায়ফল; পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত আগুনে রাখুন।

4. একটি বেকিং ডিশে খানিকটা ঘরে তৈরি ভাজা টমেটো রাখুন, উপরে 4টি পাস্তার শীট এবং তার উপরে সসের একটি স্তর মাউন্ট করুন। প্লেটের একটি দ্বিতীয় স্তর যোগ করুন, এবং ভাজুন, পাস্তা দিয়ে ঢেকে দিন, আরও টমেটো সস দিয়ে লাসাগনাকে ঢেকে দিন, উপরে বেচামেল এবং কিছু গ্রেটেড পনির ছিটিয়ে দিন (আপনার উপাদানের পরিমাণের উপর নির্ভর করে আপনি বেশ কয়েকটি ব্যাচ করতে পারেন)। বেক্যামেল গ্র্যাটিন না হওয়া পর্যন্ত 180º বা 190º (ওভেনে উপরে এবং নিচে) বেক করুন।