বেগুন লাসাগনা সঙ্গে চিংড়ি বেকামেল

প্রস্তুতি

1. অবার্গিনের খোসা ছাড়িয়ে লম্বালম্বিভাবে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। তিক্ততা মুক্ত করার জন্য আমরা এগুলিকে আধা ঘন্টা লবণাক্ত জলে ভিজিয়ে রাখি।

2. এর পরে, আমরা সেগুলিকে নিষ্কাশন করি এবং সর্বাধিক শক্তিতে 6-8 মিনিটের জন্য একটি ঢাকনা সহ একটি মাইক্রোওয়েভ ডিশে ভালভাবে প্রসারিত করে রাখি (যাতে তারা পরে লাসাগনা একত্রিত করার সময় ভালভাবে পরিচালনা করা যায়)।

3. চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে মাথা ও চামড়া অর্ধেক দুধে কয়েক মিনিট রান্না করুন। যতটা সম্ভব চিংড়ির সারাংশ বের করার জন্য আমরা চাইনিজ এবং তারপরে একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনির মাধ্যমে সবকিছু পাস করি।

4. বেচামেল প্রস্তুত করতে, আমরা ফলের তরলটি বাকি দুধের সাথে মিশ্রিত করি এবং এটিকে কিছুটা গরম করি। একটি নন-স্টিক সসপ্যানে মাখন গলিয়ে নিন এবং তারপরে ময়দা যোগ করুন, এটি ভালভাবে পাতলা করুন। ময়দা একটু ভাজুন যাতে এটি রঙ নেয় এবং দুধ যোগ করুন, জোরে জোরে নাড়ুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং মশলা যোগ করুন। মাঝারি আঁচে রান্না করতে দিন যাতে বেকমেল ঘন হয়।

5. একটু তেল দিয়ে চিংড়ি ও হ্যাম আলাদা করে ভেজে নিন।

6. একটি অবার্গিনের একটি স্তর একটি অবার্গিন ডিশে রাখুন, উপরে হ্যাম এবং চিংড়ি বিতরণ করুন, অবার্গিনের আরেকটি স্তর এবং বেচামেল দিয়ে ঢেকে দিন। আমরা বাকি উপাদানগুলির সাথে লেয়ারিং প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করি এবং পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিই। পনির গলে যাওয়া এবং সোনালি না হওয়া পর্যন্ত মাইক্রোওয়েভে বা ওভেনে লাসাগনাকে গ্রেটিনেট করুন।