কুঁচকানো আলু, সসগুলির এক ভাণ্ডার সহ

প্রস্তুতি

1. আলুগুলোকে ভালো করে ধুয়ে একটি বড় সসপ্যানে খোসা ছাড়াই রাখুন।

2. আমরা তাদের সম্পূর্ণরূপে আবরণ ছাড়া ঠান্ডা জল ঢালা এবং আমরা লবণ যোগ করুন। ঢেকে আগুন জ্বালিয়ে দিন।

3. আলু প্রায় 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না তারা কোমল হয়। এখন আমাদের প্যানটি সম্পূর্ণরূপে উন্মোচন না করেই সেগুলি নিষ্কাশন করতে হবে। আমরা আচ্ছাদিত সসপ্যানের ভিতরে আলু রেখে দিই এবং আবার একটু লবণ যোগ করি। আমরা প্রায় 5 মিনিটের জন্য আগুন খুব নরম রাখি।

4. প্রতি দুই বা তিন মিনিটে আমরা আচ্ছাদিত সসপ্যান ঝাঁকান।

5. দশ মিনিটের পরে, আলুগুলি উদ্ঘাটিত করুন, যা শুকনো, চুলকানো এবং লবণ থেকে সাদা হওয়া উচিত।