সাদা মাছ এবং আলু পাই

প্রস্তুতি

1. আলুগুলিকে নোনতা জলে সম্পূর্ণ এবং তাদের স্কিনগুলি দিয়ে সেদ্ধ করুন যতক্ষণ না সেগুলি কোমল হয়, একটি ছুরি দিয়ে ছিদ্র করে পরীক্ষা করুন।

2. আমরা তাদের নিষ্কাশন, তাদের ঠান্ডা এবং তাদের ছুলা।

3. একটি কাঁটাচামচ দিয়ে বা একটি আলুর কল দিয়ে ম্যাশ করুন এবং মাখনের সাথে মিশ্রিত করুন।

4. লবণ এবং মরিচ দিয়ে পিউরি সিজন করুন এবং সামান্য জায়ফল এবং ক্রিম একটি স্প্ল্যাশ যোগ করুন। আমরা বুক করেছিলাম.

5. একটি পাত্রে তেজপাতা, কুচি করা পেঁয়াজ এবং সামান্য লবণ দিয়ে দুধ গরম করুন। ফুটতে শুরু করলে মাছ দিয়ে কয়েক মিনিট রান্না করুন। মাছ ছেঁকে একটি প্লেটে আলাদা করে রাখুন। দুধ ছেঁকে ঠান্ডা হতে দিন।

6. একটি প্যানে মাখন গলিয়ে ময়দা যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ রান্না করুন যাতে এটি আলগা হয় এবং এটি কিছুটা বাদামী হয়।

7. তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং ধীরে ধীরে দুধ যোগ করুন যতক্ষণ না এটি ভালভাবে দ্রবীভূত হয়। তারপরে আমরা প্যানটিকে আগুনে ফিরিয়ে দিই যাতে এটি নরম বেচামেল পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য রান্না হয়। আঁচ থেকে নামিয়ে সসটি লবণ, গোলমরিচ, জায়ফল এবং কাটা তাজা পার্সলে দিয়ে দিন।

8. একটি প্যানে তেল এবং সামান্য লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে চিংড়িগুলো ভেজে নিন।

9. আমরা মাছ, চিংড়ি এবং কাটা ডিম মাখন বা তেল দিয়ে গ্রীস করা বেকিং ডিশে রাখি। উপরে বেচামেল ঢেলে একটু মেশান।

10. আমরা উপরে ম্যাশড আলু বিতরণ করি এবং আধা ঘন্টা বা পৃষ্ঠটি সোনালি না হওয়া পর্যন্ত 190 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে পেস্টটি রাখি।