মিহি আলু, সুস্বাদু গার্নিশ

প্রস্তুতি

1. আমরা আলু ধুয়ে শুকিয়ে ফেলি। আপনি এগুলিকে তাদের নিজস্ব ত্বকের সাথে মানানসই করতে পারেন, যেহেতু বামন আলু একটি পাতলা এবং নরম ত্বকের আলু। এইভাবে, তারা কম স্টার্চ ছেড়ে দেবে এবং কনফিট তেল পরিষ্কার হবে।

2. একটি বড় সসপ্যানে, এত পরিমাণ তেল ঢালুন যে এটি আমাদের আলুকে ঢেকে রাখতে দেয়। মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন যতক্ষণ না এটি প্রায় 60 ডিগ্রি পৌঁছায়। যখন আমরা লক্ষ্য করি যে এটি গরম এবং এটি সামান্য বুদবুদ, তখন আমরা আলু এবং গোলমরিচ যোগ করি। ফুটন্ত বিন্দুতে না পৌঁছে আমাদের অবশ্যই একটি স্থিতিশীল তাপমাত্রা বজায় রাখতে হবে।

3. আমরা 45-60 মিনিটের মধ্যে সসপ্যানে আলু রাখি, একটি সূক্ষ্ম-টিপযুক্ত ছুরি দিয়ে রান্নার পয়েন্টটি পরীক্ষা করে। যখন আমরা আলুগুলিকে তাপ থেকে সরিয়ে ফেলি, তখন আমরা তাদের নিজস্ব তেলে ভেষজগুলির সাথে রাখি যতক্ষণ না সেগুলি পরিবেশন করা হয়, সেই সময়ে আমরা সেগুলিকে লবণ দেব।