তাদের সমস্ত উত্সাহ সহ ট্যাগারিনাস এবং কার্ডিলোগুলির স্টু

প্রস্তুতি

1. একটি মর্টারে আমরা এক চা চামচ পেপারিকা দিয়ে কয়েকটি রসুনের লবঙ্গ ম্যাশ করি এবং একপাশে রেখে দেই। প্রচুর পানি সহ একটি পাত্রে পরিষ্কার, স্ট্রিংবিহীন কার্ডিলো রান্না করুন।

2. একবার রান্না হয়ে গেলে, আমরা এটি স্টুতে যোগ করতে পারি (যদি আমরা এটি না করি তবে স্টুটি তিক্ত হবে)।

3. একটি প্রশস্ত পাত্রে, আমরা (সব কাঁচা), ছোলা এবং মটরশুটি (আগের দিন থেকে ভিজিয়ে রেখেছি), ট্যাগারনিনাগুলি ভালভাবে ধুয়ে, শক্ত অংশগুলি পরিষ্কার করে কাটা, পূর্বে রান্না করা কার্ডিলো, সমস্ত মাংস, পুরো মাথা। রসুন (যদি আমরা চাই ভাজা) এবং রসুন এবং পেপারিকা ম্যাশ।

4. জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং কয়েক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, এক চিমটি পেপারিকা এবং লবণ যোগ করুন।

5. এটি একটি ফোঁড়া না আসা পর্যন্ত এটি উচ্চ তাপের উপর রান্না করুন এবং তারপরে আমরা এটি প্রায় 3 ঘন্টা একটি traditionalতিহ্যবাহী পাত্রে, বা একটি প্রেসার কুকারে এক ঘন্টা ধরে সিদ্ধ করুন (যদি এটি খোলা থাকে এবং এটি প্রস্তুত না হয়, তবে এটি রান্না করুন, অনাবৃত করুন , পাত্রটি আরও কিছুটা এবং ভয়েলা)।