শেফার্ডস পাই (ভেড়ার মাংস পাই): একটি অ্যাংলো-স্যাক্সন ক্লাসিক

প্রস্তুতি

1. পেঁয়াজকে সূক্ষ্ম জুলিয়েন স্ট্রিপে কেটে নিন এবং এটি একটি প্যানে দুই টেবিল চামচ অলিভ অয়েল এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে স্থানান্তর করুন।

2. যখন এটি স্বচ্ছ হয়, তখন আমরা মাংস যোগ করি, যা আমরা একটি কাঠের চামচ দিয়ে ঘুরিয়ে রাখি যতক্ষণ না এটি সমস্ত লাল রঙ হারিয়েছে।

3. সয়া সস যোগ করুন এবং নাড়ুন; সামান্য ঠান্ডা জলে কর্নমিল (কর্নস্টার্চ) দ্রবীভূত করুন এবং মাংসে ঢেলে দিন; এটির সাথে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন

4. এবার ফুটন্ত পানি যোগ করুন, চামচ দিয়ে নাড়ুন যাতে গলদা না হয় এবং মিশ্রণটি ঘন হয়।

5. এটিকে অল্প আঁচে রান্না করতে দিন, সময় সময় ঘুরিয়ে দিন যাতে এটি আটকে না যায় (প্রায় 10 মিনিট)।

6. লবণ দিয়ে সিজন করুন, এক বৃত্তাকার তাজা মরিচ এবং ভেষজ যোগ করুন

7. আগুন থেকে সরান এবং সরান

8. আমরা মাংসকে চুলার জন্য উপযুক্ত একটি পাত্রে স্থানান্তরিত করি এবং ম্যাশ করা আলু দিয়ে ঢেকে রাখি যা আমরা ইতিমধ্যে প্রস্তুত করব; গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করুন।

9. আমরা যদি চাই, গ্রেটিনেট করার আগে, আমরা কেকের চারপাশে প্রাকৃতিক টমেটোর কিছু টুকরো রাখি।