জুলিয়েন সবজি স্যুপ

প্রস্তুতি

1. যদি আমরা ইতিমধ্যেই ঝোল প্রস্তুত করে থাকি তবে আমরা সরাসরি সবজি কাটা শুরু করব। প্রথমে আমরা তাদের পুরো ধুয়ে ফেলি এবং প্রয়োজনে খোসা ছাড়ি।

2. গাজর থেকে সুপারফিসিয়াল ত্বক মুছে ফেলতে হবে, সেলারি থেকে স্ট্রিংগুলি এবং লিক থেকে বাইরের স্তরগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে। আমরা শাকসবজিকে সূক্ষ্ম জুলিয়ানায়, অর্থাৎ স্ট্রিপে কেটে ফেলি। যদি আমরা ব্রোকলি এবং আলু বেছে নিই, আমরা সেগুলিকে ছোট কিউব করি।

3. অল্প তেল দিয়ে একটি বড় পাত্রে, পাকা সবজিগুলি সামান্য নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আমাদের অবশ্যই প্রতিটি সবজি রান্নার সময় বিবেচনা করতে হবে। প্রথমে আমরা পাত্রে আলু এবং গাজর রাখব, যা বাকিগুলির চেয়ে শক্ত।

4. এরপরে, ঝোল যোগ করুন এবং শাকসবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

5. সবজির ঝোলের জন্য মুরগির ঝোল বা জল দিয়ে তৈরি ঝোল এবং খুব ছোট কাটা শাকসবজি (টমেটো, গোলমরিচ, পেঁয়াজ, রসুন) দিয়ে ভাজুন।

6. জিরা একটি মশলা যা এই স্যুপের সাথে খুব ভাল যায়।