মরোক্কান মেষশাবক ট্যাগাইন মধু, বাদাম, কিসমিস এবং পাইন বাদাম সহ

প্রস্তুতি

1. লবণ এবং মরিচ দিয়ে মাংস সিজন করুন এবং মুরিশ মশলা, দারুচিনি, কাটা ধনেপাতা এবং জলপাই তেলের একটি গুঁড়ি যোগ করুন

2. আমরা আমাদের হাত দিয়ে ভালভাবে স্মিয়ার করুন এবং কমপক্ষে ½ ঘন্টার জন্য ম্যারিনেট করতে দিন

3. অন্যদিকে, একটি পাত্রে, প্রুন এবং শুকনো এপ্রিকটগুলিকে হালকা গরম জল দিয়ে ঢেকে দিন যাতে তারা হাইড্রেট থাকে।

4. আমরা সামান্য তেল দিয়ে একটি প্যানে মাংস সীল

5. সংরক্ষণাগার

6. চিভগুলি কেটে নিন এবং একই প্যানে সেগুলি পোচ করুন যেখানে আমরা ভেড়ার বাচ্চাকে বাদামী করেছিলাম এবং চুলায় বা প্যানে আগে টোস্ট করা বাদাম যোগ করুন

7. জল দিয়ে ঢেকে দিন, জাফরান থ্রেড যোগ করুন, ভেড়ার বাচ্চা আবার রাখুন এবং 25-30 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন

8. ভেড়ার বাচ্চা কোমল হলে, আমরা ছাঁটাই এবং শুকনো এপ্রিকট, মধু এবং দারুচিনি যোগ করি

9. আরও 5-10 মিনিটের জন্য কম আঁচে ছেড়ে দিন।

10. একটি ফ্রাইং প্যানে, পাইন বাদাম বাদামী করুন এবং উপরে স্টু রাখুন

11. আমরা মেষশাবকটিকে একটি থালায় বা একটি ট্যাগিনে পরিবেশন করি এবং সেদ্ধ সাদা ভাত বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই দিয়ে থাকি

12. পুদিনা দিয়ে এক গ্লাস গ্রিন টি দিয়ে খাবার শেষ করুন।