তহিনি ধাপে ধাপে

প্রস্তুতি

1. আমরা তেল ছাড়া একটি প্যানে তিলের বীজকে কয়েক মিনিট বা সামান্য সোনালি না হওয়া পর্যন্ত টোস্ট করি। যদি আমরা সাদা বীজ ব্যবহার করি তবে কোন সমস্যা হবে না কারণ আমরা দেখব কিভাবে তারা একটি সোনালী রঙ অর্জন করে। তবে আস্ত বা কালো তিল ব্যবহার করলে বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে কারণ তা দেখা যায় না।

2. এরপরে আমরা চপারে বীজ রাখি এবং উচ্চ গতিতে 15 সেকেন্ডের জন্য পিষে ফেলি। বীজগুলো ভেজা বালির মতো টেক্সচার নেয়।

3. আমরা আরও 15 সেকেন্ডের জন্য নাকাল চালিয়ে যাই। বীজগুলি একটি ভঙ্গুর পেস্টে পরিণত হবে।

4. তিলের পেস্টের সাথে ফুড প্রসেসরে তেল রাখুন এবং আরও 15 সেকেন্ডের জন্য ব্লেন্ড করুন যতক্ষণ না এটি একটি ঘন এবং সহজেই ছড়িয়ে পড়া ক্রিম তৈরি করে।

5. তাহিনী তৈরি হয়ে গেলে এটি সরাসরি গ্রাস করা যায় বা idাকনা সহ একটি পাত্রে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আমি সাধারণত একটি ছোট পাত্রে ব্যবহার করি যাতে এটি ফ্রিজে বেশি পরিমাণে দখল না করে।