ওভেন ছাড়া লেবু এবং পনির কেক

প্রস্তুতি

1. আমরা বিস্কুটের বেস প্রস্তুত করে শুরু করি। এটি করার জন্য, আমরা একটি খাদ্য প্রসেসর বা খাদ্য প্রসেসরের সাহায্যে এগুলিকে ভালভাবে পিষে বা হিমায়িত খাবারের একটি বলের মধ্যে রেখে তাদের চূর্ণ করি। আমরা বিস্কুটের গুঁড়াটি একটি বর্গাকার পাত্রে স্থানান্তরিত করি এবং এটিকে মাখনের সাথে মিশ্রিত করুন (মলম বিন্দুতে, অর্থাৎ নরম) যতক্ষণ না আমরা একটি পেস্ট না পাই যা আমরা ছড়িয়ে দিতে পারি (যদি এটি খুব শুষ্ক হয় তবে আরও কিছুটা মাখন বা কয়েক ফোঁটা জল যোগ করুন) আমাদের অবশ্যই একটি অভিন্ন স্তর তৈরি করতে হবে। আমরা বাকিটা প্রস্তুত করার সময় ফ্রিজে ঠান্ডা হতে দিন, এমনকি ফ্রিজারেও।

2. আমরা ফুটন্ত পানিতে জেলটিন যোগ করে ফিলিং প্রস্তুত করতে শুরু করি যতক্ষণ না এটি দ্রবীভূত হয়। এটিকে কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। এখন আমরা 1 টেবিল চামচ জেলটিনের সাথে 4/1 লেবু দই (2/2 কাপ) মিশ্রিত করি; মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন আমরা বিস্কুটের বেসের এই মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিই এবং পুরোটা ফ্রিজে ফিরিয়ে দিই।

3. মিক্সার বা রান্নাঘরের রোবট (খুব পরিষ্কার) দিয়ে আমরা পনিরকে বীট করি যতক্ষণ না এটি মসৃণ হয় আমরা কনডেন্সড মিল্ক যোগ করি এবং আমরা বীট করি; আরও 1/4 (1/2 কাপ) লেবু দই, এবং বাকি জেলটিন যোগ করুন। সবকিছু একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মারতে থাকুন। লেবুর দইয়ের উপর মিশ্রণটি ঢেলে দিন যা আমরা আগে বেসে রেখেছিলাম।

4. কমপক্ষে 4 ঘন্টা বা রাতারাতি সেট না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে ফ্রিজটিতে ঠান্ডা হতে দিন।

5. চিজকেকের স্তরটি ঠান্ডা হলে, অবশিষ্ট 1 কাপ লেবু দই মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন এবং ঢেলে দিন। চিজকেকের স্তরের উপর ছড়িয়ে দিন এবং আরও একবার ঠাণ্ডা করতে ফ্রিজে ফিরে আসুন, কমপক্ষে 3 ঘন্টা।

6. স্কোয়ারগুলি কেটে জ্যাম, ক্রিম বা আপনি যা চান তা দিয়ে পরিবেশন করুন।