চিটচিটে গাজর পিষ্টক বা গাজর চিজকেস

প্রস্তুতি

1. ওভেন 180 ডিগ্রিতে গরম করুন।

2. একটি পাত্রে আখরোট, চূর্ণ কুকিজ, 1/4 কাপ চিনি এবং 1/2 চা চামচ দারুচিনি একত্রিত করুন।

3. মাখন যোগ করুন এবং ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত কাজ করুন, একটি বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন এবং নীচে টিপুন। 10 মিনিট বেক করুন।

4. একটি বড় পাত্রে ক্রিম পনির এবং চিনি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।

5. ডিম যোগ করুন, কম গতিতে বীট করুন (মিক্সারে বা মিক্সার দিয়ে) যতক্ষণ না ঠিক একত্রিত হয়। ক্রিম, কর্নস্টার্চ, ভ্যানিলা, লেবুর রস, দারুচিনি, জায়ফল এবং আদা যোগ করুন। গাজর (সিদ্ধ এবং বিশুদ্ধ) এবং গ্রেট করা যোগ করুন।

6. কুকি বেসের উপর পনিরের মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং 189ºC তাপমাত্রায় 55-65 মিনিট বা কেন্দ্রটি শক্ত না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন (আমরা যখন ছাঁচটি ঝাঁকাবো তখন এটি খুব বেশি নাড়া উচিত নয়)।

7. একটি তারের র‌্যাকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন, তারপর পরিবেশনের আগে অন্তত চার ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।