Bocadillo de revuelto de ajetes, ¡con pan están más buenos!

Aquí va una receta con los ajetes más frescos de la primavera. Es un bocadillo, pero no el típico de chacina, sino de verdura, de revuelto de ajetes. Al revuelto le podemos meter cualquier ingrediente adicional del gusto de los chicos para hacerlo más completo, por ejemplo unas salchichas, gambas, gulas, jamón o bacon, queso, pollo, etc.

Ingredientes: 1 manojo ajetes, aceite de oliva, 4 huevos, 3 cucharadas nata, 4 chapatitas individuales, sal y pimienta

Preparación: Pelamos la capa superior de los ajetes y los limpiamos bien. Calentamos una sartén con el aceite de oliva, incorporamos los ajetes troceados y salteamos hasta que estén tiernos y salpimentamos. En este paso de rehogado es cuando podemos añadir los ingredientes extra.

Batir los huevos con la nata, salpimentamos de nuevo y añadimos a la sartén con los ajetes, revolvemos y cuajamos ligeramente sin dejar de remover.

Abrimos los panes y rellenar con el revuelto de ajetes. Podemos servir el bocata con mayonesa.

Imagen: Elle

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