Bocaditos de aceituna

Las aceitunas son un aperitivo ideal para picar en el verano, sobre todo si están recién sacadas de la nevera. ¿Queréis probarlas en unas croquetitas¿

Ingredientes: 100 gr. de aceitunas negras o verdes, 50 gr. de mantequilla, 350 ml. de leche entera, 50 gr. de harina, huevo, pan rallado, sal y aceite de oliva.

Preparación: Antes de empezar, picamos finamente las aceitunas o si preferimos las trituramos con la batidora. Para comenzar con las croquetas, derretimos la mantequilla. A continuación añadimos la harina y rehogamos unos minutos. Incorporamos la leche, un poco de sal y las aceitunas.
Dejamos cocer unos minutos a fuego lento y removiendo para hacer una bechamel espesa.

Una vez hecha, la dejamos enfriar. Entonces ya podemos formar los bocaditos y pasarlas por huevo batido y pan rallado. Los freímos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Mientras los freímos todos, los dejamos escurrir en papel de cocina.

Imagen: Nutriguia

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