Bocata de calamares con salsa tártara para dos

Ingredientes

  • Para dos bocatas:
  • 2 bollos de un buen pan
  • 250 g de anillas de calamar (mejor si es fresco)
  • Harina
  • Sal
  • Aceite para freír
  • Salsa tártara
  • Limón (opcional)

Un referente de la cocina madrileña es su bocata de calameres. Como homenaje a los madrileños que celebran el día de su comunidad, vaya aquí esta receta con el toque diferente de la salsa tártara. Igualmente puedes echarles un buen alioli o mayonesa, claro está, pero creo la tártara le va como anillas de calamar al dedo. Feliz día, y buen provecho.

Preparación:

1. Enharina los calamares cortados en rodajas. Lo más cómodo es meter un poco de harina en una bolsa de congelados con un pellizco de sal y después los calamares. Agitamos y ya lo tenemos: limpio y cogeran la harina necesaria (sigue no obstante los consejos para unos fritos perfectos de Recetín).

2. Fríe los clamares en abundante aceite bien caliente y aparta a una bandeja con papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.

3. Reparte los calamares entre los dos bollos abiertos a la mitad y pon encima un poco de salsa tártara. Si te gusta el sabor del limón, puedes poner unas gotas en tus calamares previamente.

Imagen: ffffood

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