Bolas de patata con corazón de carne y queso

Ingredientes

  • 1 kg. de patatas
  • 200 gr. de carne picada
  • 100 gr. de queso semicurado
  • 2 pimientos rojos
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 huevos
  • harina
  • pan rallado
  • Perejil picado
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal

Un delicioso aperitivo, segundo plato, o cena para pequeños y mayores de patatas, carne y queso. La carne picada puede ser de ave, de vacuno o la que más te guste (siempre la de ave tendrá menos grasa). Es importante a la hora de hacerlas que el puré de patata nos quede espeso. Para ello, antes de pasarlas por el pasapurés, tendremos que eliminar todo el exceso de agua de la cocción. ¿Acampañamos con salsita de tomate o un ketchup casero?

Preparacion:

1. Comenzamos por picar los dientes de ajo muy bien y por dorarlos en una sartén con un poco de aceite. Pica la cebolla e incorpórala. Dora todo bien.

2. Salpimienta y espolvorea la carne picada con un poco de perejil picado. Incorpórala a la sartén y saltéala brevemente.

3. (Opcional) Lava el pimiento y córtalo en bastones delgados. Ponlos a pochar en una sartén con un poco de aceite.

4. Pela las patatas, trocéalas y ponlas en la olla rápida con un poco de agua y una pizca de sal. Cuécelas durante 5 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor, retira el agua y pásalas por el pasa purés. Bate 1 huevo, espolvoréalo con perejil picado y añádelo al puré.

5. Forma bolas con el puré de patata, rellénalas con un poco de carne picada y un trozo de queso.

6. Pasa las bolas por harina, huevo batido y pan rallado y fríelas en una sartén con abundante aceite. Escúrrelas sobre papel absorbente de cocina antes de servirlas con tu salsita preferida y los pimientos (opcional) o unas verduritas salteadas o en ensalada.

Imagen: sweets.seriouseats

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2 comentarios

  1.   Elena Martínez dijo

    Mañana las probamos!

  2.   Recetín - Recetas para niños y mayores dijo

    Bien!! seguro que te encantan Elena Martínez!

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