Bolitas de cabrales

Ingredientes

  • 150 gramos de queso de cabrales
  • 40 gramos de harina,
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas perejil picado
  • 40 gramos de mantequilla,
  • 2 huevos
  • Pan rallado para rebozar
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Ali-oli casero para acompañar (opcional)

El cabrales es un queso que no deja indiferente a nadie; se trata de un queso de tipo azul que se elabora en el Principado de Asturias a partir de leche de vaca, cabra y oveja. Su aroma es muy característico, pero también su sabor potente. Estas bolitas de queso son otra gran idea para un bufé de tapas o entrantes en una comida de gala (que no tiene que ser por Navidad, sino cualquier día del año). Usa otro queso si el cabrales no es tu fuerte, pero es un queso maravilloso. Te propongo ali-oli para acompañar (recetina más abajo) pero ¿pondrías otra salsa?

Preparación:

Pasar por una batidora el queso con la mitad de la leche. Derretir la mantequilla en una sartén y rehogar la harina dándole vueltas sin parar con una cuchara de madera. Inmediatamente, y sin dejar de mover, incorporar poco a poco el resto de leche (si es necesario, añadir un poco más de leche). Cuando empiece a espesar, añadir el batido de queso, sal y el perejil. Seguir moviendo en el fuego unos 8 minutos. Volcar en una fuente y dejar enfriar.

Una vez que la masa esté fría, formar unas bolitas y pasar primero por los huevos batidos y a continuación por el pan rallado. Freír en abundante aceite bien caliente. Escurrir sobre papel absorbente y servir al momento con una mayonesa de ajo (ali-oli casero) u otra salsa que te guste para acompañar.

Imagen: healthyrecipes

Recibe las mejores recetas para niños en tu email
No te pierdas nuestras nuevas recetas y recíbelas directamente en tu correo electrónico. ¡Suscríbete a Recetín!
Otras recetas interesantes

Un comentario

  1.   Bibiana Losada Conde dijo

    q casualidad!! hoy me desperté pensando en hacer unas bolitas d queso!!!!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *