Bolitas de espinacas

Ingredientes

  • para 4 personas
  • 500 gr de espinacas
  • Una cebolla
  • 250 gr de queso parmesano rallado
  • 2 huevos
  • 100 gr de mantequilla
  • Sal

La verdura ha de estar siempre presente en la alimentación de los niños, por eso hoy tenemos preparado un plato especial para ellos. Unas albóndigas de espinacas al horno que están deliciosas. ¡Espero que te gusten!

Preparación

Pon a cocer las espinacas con un poco de agua, añade sal y deja que hiervan durante unos 15 minutos. Escúrrelas y ya frías pártelas en pequeños trozos.
Prepara en un bol la cebolla picada muy fina, los huevos, la mantequilla derretida, el queso parmesano y las espinacas cocidas. Haz pequeñas bolas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear. Pon el horno a precalentar y deja que se horneen durante unos 20 minutos. Notarás que el queso se ha fundido y que quedan unas bolitas de lo más jugosas.

¡Así no hay excusa para comer verdura!

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