Seguramente siempre sueles preparar las croquetas de la misma forma, pues bien, hoy vamos a hacer unas croquetas especiales, a las que hemos llamado bolitas de arroz, una especie de croquetas que no llevan bechamel y cuyos ingredientes principales son el queso y el arroz.

Bolitas de queso con arroz

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Estas Bolitas de queso con arroz son perfectas como entrante de cualquier comida o cena, además son muy fáciles de preparar.

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: entrantes
Raciones: 4

Ingredientes

2 tazas de arroz
2 huevos
½ taza de queso parmesano rallado
½ taza de mozzarella en cubitos
Pan rallado

Preparación

Empezamos cocinando el arroz como de costumbre, pero le añadiremos más agua de lo normal para que quede más cremoso. Dejamos que se enfríe y le añadimos un huevo y el queso parmesano. Después lo mezclamos todo muy bien para que queden compactas.
Ahora nos toca empanar las bolitas. Para ello, preparamos en un plato hondo un huevo batido y en otro plato pan rallado.
Hacemos bolitas con el arroz, y en el centro de cada una de ellas, metemos un cubito de mozzarella. Empanamos pasando primero por el huevo, y después por el pan rallado.
Cuando las tengamos todas empanadas, ponemos a calentar el aceite en una sartén y las freímos hasta que estén doradas. Si lo prefieres, en vez de fritas, para que sean más sanas, puedes hacerlas también al horno.

Dales un mordisco y disfrútalas.

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