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Estos bollitos de arándanos lo tienen todo. Son originales, tienen una textura estupenda y un sabor irresistible.
El relleno lo haremos con arándanos frescos, que mezclaremos con azúcar y un poco de harina. Y la masa no es complicada de elaborar, sobre todo si contamos con una amasadora.
La superficie va pintada con huevo batido, que les dará ese brillo tan bonito. Y además, una vez horneados, cuando ya estén fríos, les pondremos azúcar glas en la superficie para hacerlos más atractivos.
Bollitos de arándanos
Deliciosos e ideales para el almuerzo de los niños.
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: merienda
- Calorias: 160
- Raciones: 16
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
Para la masa:
- 80 g de azúcar
- 20 g de levadura fresca de panadero
- 2 huevos
- 100 g de leche
- 370 g de harina
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
- Una pizca de sal
Para el relleno:
- 200 g de arándanos frescos
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharada de harina
Y además:
- Un huevo para pintar la superficie
- Azúcar glas (opcional)
Preparación
Ponemos en el bol de la amasadora el azúcar, la levadura, los huevos y la leche.
Mezclamos.
Incorporamos la harina, la levadura y la sal.
Amasamos.
Dejamos levar la masa unas dos horas. Una vez pasado ese tiempo la masa tendrá este aspecto.
Sacamos la masa del bol. La amasamos brevemente con las manos y la dividimos en 16 porciones.
En un bol ponemos los arándanos, dos cucharadas de azúcar y media cucharada de harina.
Mezclamos.
Volvemos a nuestra masa. Cogemos las porciones y formamos con ellas una bola. Las aplastamos con las manos para formar un disco y ponemos en el centro de cada disco una cucharada de arándanos. Cerramos los bollitos como se ve en la foto y ponemos la parte de la unión en la parte de abajo (la unión será la base).
Ponemos nuestros bollitos rellenos en dos bandejas de horno cubiertas con papel de hornear.
Dejamos levar una hora aproximadamente.
Pintamos la superficie de cada bollito con clara de huevo.
Horneamos a 160º durante 25 minutos aproximadamente.
Una vez fuera del horno, cuando estén fríos, espolvoreamos azúcar glas en la superficie.
Más información – Trucos de cocina: Cómo hacer azúcar glas casero