Bollos de leche y miel caseros

Desayuno o merienda ideal con esta receta de bollería casera 100% natural. En realidad es una receta de pan ligeramente dulce, pero de una esponjosidad maravillosa. Rellena con dulce o salado, o cómelos tal cual porque de todos modos están ricos. Y si te sobran y se ponen algo duros (aunque duran 3-4 días en un recipiente hermético), haz un pudin de pan con ellos ¡no tiramos nada!

Procedimiento:

En un cuenco grande o ensaladera mezclamos la harina, la mantequilla (blandita), la leche en polvo, la miel, el azúcar, la sal y uno de los huevos. Mezclamos bien hasta. Seguidamente, ponemos a calentar la leche en el microondas unos 40 segundos a máxima potencia hasta que esté tibia (reservamos unos 20 ml).

Desleímos la levadura fresca en la leche y mezclamos hasta disolverla; incorporamos a la masa y amasamos hasta obtener una masa firme (si se pegara en las manos añadiríamos un poco más de harina). Dejaremos reposar durante 30 minutos en un lugar cálido tapada con un paño húmedo para que leve.

Transcurridos los 30 minutos, cortamos la masa en trozos de unos 80 g aproximadamente formamos los bollos; les hacemos cortes con un cuchillo profundos en la superficie y volveremos a dejar reposar 1h 30 minutos en un lugar cálido (puedes ponerlos en el horno a unos 30ºC con vaso de agua dentro para que haya humedad). Los bollos doblarán su tamaño.

Saca los bollos y precalienta el horno a 250ºC. En un cuenco, mezclamos los 20 ml. de leche reservada con el otro huevo restante y pintamos los bollos con esta mezcla. Baja el horno a 230º y cuece los panes durante 15 minutos aproximadamente, hasta que estén dorados. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Imagen: eatpress