Bollos suizos, cómo nos gusta su azúcar

Preparación

1. Ponemos en un bol la leche, unas gotitas de agua de azahar, el azúcar y la mantequilla, batimos bien con unas varillas y agregamos la levadura y los huevos

2. Mezclamos bien hasta que nos quede una masa sin grumos

3. Echamos entonces la harina y una pizca de sal

4. Batimos de nuevo con las varillas

5. Dejamos reposar hasta que doble la masa su volumen, más o menos 45 minutos.

6. Pasado este tiempo, partimos la masa más o menos en ocho trozos, a los que les damos forma de bollo

7. Los ponemos sobre una bandeja de horno con papel antiadherente untado con un poco de aceite o mantequilla y dejamos reposar otra vez hasta que doblen su volumen, cerca de hora y media.

8. Ahora les hacemos un corte longitudinal en la superficie para darle ese aspecto característico de panecillo

9. Los pintamos con huevo batido y echamos sobre el corte un montoncito de azúcar

10. Este paso es muy importante, ya que les dará ese aspecto brillante y dorado propio de los bollos suizos

11. Los metemos al horno precalentado durante 10 minutos a 250º en la parte más baja del horno.