Bombas dulces rellenas de dulce de leche: la redundancia perfecta

Ingredientes

  • 200 gr de mantequilla
  • 400 gr de azúcar
  • 5 huevos batidos
  • 1/2 litro de agua
  • 500 gr de harina
  • La corteza de un limón
  • Aceite de oliva 0.4º
  • Azúcar glas
  • 1 bote de dulce de leche

Para los muy chuchones, una receta dulde dulce, rellena de dulce de leche. Bueno, pero puedes cambiar el relleno por una crema de cacao y avellanas tipo nutella o nocilla, o bien mermelada del sabor que más te guste.

Preparación:

Poner una cazuela en el fuego y añadir la mantequilla, el azúcar, la corteza del limón (sólo la parte coloreada) y el agua. Cuando rompa a hervir, retirar la corteza de limón. Incorporamos la harina poco a poco, removiendo con una cuchara de palo continuamente y dejamos cocer la masa durante 15 minutos o hasta que se despegue fácilmente del recipiente.

Apartamos del fuego y dejamos que la masa se enfríe. Una vez fría, añadimos los huevos de uno en uno y sin dejar de remover. Extendemos la masa sobre una mesa espolvoreada de harina y la cortarnos en cuadraditos.

Ponemos abundante aceite en una sartén y freimos los cuadrados de masa hasta que se doren. Retirarlos y escurrirlos sobre papel absorbente de cocina. Una vez templados, los abrimos por la mitad con cuchillo de sierra y los rellenamos con dulce de leche. Servimos espolvoreadas de azúcar glas.

Imagen: butter-tree

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