Hoy os voy a enseñar cómo hace mi madre el bonito con tomate. Es más fácil de lo que parece aunque dudo que cuando lo haga yo en casa me quede tan rico como a ella. Y eso que pienso seguir la receta al pie de la letra, tal y como me la ha enseñado y tal y como os la pongo aquí.
Entre nosotros, yo creo que el secreto es el tomate frito, hecho por ella. Y algo fundamental, encontrar un buen pescado, un bonito fresco de calidad.
¡Vamos allá con la receta! Y ya me contaréis cómo os queda a vosotros.
Bonito con tomate
Un plato de bonito con tomate sencillo y tradicional, hecho por una de las mejores abuelas del mundo.
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4-6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 800 g de atún limpio
- Harina para rebozarlo
- Sal
- ½ cebolla
- ½ pimiento rojo
- 500 g de tomate frito
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Salamos y enharinamos el atún. Lo sellamos (un minuto será suficiente) en una sartén con 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Sacamos el bonito, escurriendo el aceite, y lo reservamos.
- En esa misma sartén pochamos la cebolla que habremos troceado finamente. Una vez frita incorporamos el pimiento, en trozos pequeños.
- En la sartén grande ponemos los trozos de atún, la cebolla y el pimiento (ya fritos) y también el tomate frito. Dejamos que se cocine todo durante 3 minutos aproximadamente.
Información nutricional por ración
Calorías: 370
Más información – Recetas de pescado en Recetin
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