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Hoy os voy a enseñar cómo hace mi madre el bonito con tomate. Es más fácil de lo que parece aunque dudo que cuando lo haga yo en casa me quede tan rico como a ella. Y eso que pienso seguir la receta al pie de la letra, tal y como me la ha enseñado y tal y como os la pongo aquí.
Entre nosotros, yo creo que el secreto es el tomate frito, hecho por ella. Y algo fundamental, encontrar un buen pescado, un bonito fresco de calidad.
¡Vamos allá con la receta! Y ya me contaréis cómo os queda a vosotros.
Bonito con tomate
Un plato de bonito con tomate sencillo y tradicional, hecho por una de las mejores abuelas del mundo.
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: pescados
- Calorías: 370
- Raciones: 4-6
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 800 g de atún limpio
- Harina para rebozarlo
- Sal
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 500 g de tomate frito
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación
Salamos y enharinamos el atún. Lo sellamos (un minuto será suficiente) en una sartén con 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Sacamos el bonito, escurriendo el aceite, y lo reservamos.
En esa misma sartén pochamos la cebolla que habremos troceado finamente. Una vez frita incorporamos el pimiento, en trozos pequeños.
En la sartén grande ponemos los trozos de atún, la cebolla y el pimiento (ya fritos) y también el tomate frito. Dejamos que se cocine todo durante 3 minutos aproximadamente.
Más información – Recetas de pescado en Recetin