Bonito con tomate

Hoy os voy a enseñar cómo hace mi madre el bonito con tomate. Es más fácil de lo que parece aunque dudo que cuando lo haga yo en casa me quede tan rico como a ella. Y eso que pienso seguir la receta al pie de la letra, tal y como me la ha enseñado y tal y como os la pongo aquí.

Entre nosotros, yo creo que el secreto es el tomate frito, hecho por ella. Y algo fundamental, encontrar un buen pescado, un bonito fresco de calidad.

¡Vamos allá con la receta! Y ya me contaréis cómo os queda a vosotros.

Bonito con tomate
Un plato de bonito con tomate sencillo y tradicional, hecho por una de las mejores abuelas del mundo.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4-6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 800 g de atún limpio
  • Harina para rebozarlo
  • Sal
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento rojo
  • 500 g de tomate frito
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación
  1. Salamos y enharinamos el atún. Lo sellamos (un minuto será suficiente) en una sartén con 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  2. Sacamos el bonito, escurriendo el aceite, y lo reservamos.
  3. En esa misma sartén pochamos la cebolla que habremos troceado finamente. Una vez frita incorporamos el pimiento, en trozos pequeños.
  4. En la sartén grande ponemos los trozos de atún, la cebolla y el pimiento (ya fritos) y también el tomate frito. Dejamos que se cocine todo durante 3 minutos aproximadamente.
Información nutricional por ración
Calorías: 370

Más información – Recetas de pescado en Recetin

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