Botifarra amb mongetes (Butifarra con judías)

Receta típicamente catalana, ideal para la crisis y con un sabor extraordinario. El problema que podemos tener es no poder encontrar las deliciosas butifarras que suelen vender allí. Con setas, perejil, ajo, pimentón…etc. Pero siempre tenemos la alternativa de las salchichas de carnicería o, directamente, las butifarras de siempre.

Ingredientes:

Butifarras
Judías cocidas
Ajo
Perejil

Preparación:

No se puede conseguir más por menos. Cogemos las butifarras y las pinchamos con un cuchillo. Las ponemos en la sartén o, si es posible, en la barbacoa, es interesante que estén muy hechas para evitar luego problemas.

Mientras que se van haciendo enjuagamos las judías del líquido que suele venir en el bote, y las ponemos en una sartén con ajo y aceite. Las vamos tostando alegremente y al minuto debemos añadir también perejil.

Cuando ambos ingredientes estén listos emplatamos. El maridaje con cava es casi obligado, pero los rosados (otro voto más por Can Paixano) y espumosos en general son también fantásticos.

Imagen: Cansalo.

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Un comentario

  1.   ramon cremades dijo

    que ricas, hum, hoy las hago. que tarde tirandome pedos.

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