Brazo de gitano relleno de mermelada de fresas

Un bizcocho muy enrollado y sencillo de hacer. En este caso, el brazo de gitano lo rellenamos con mermelada de fresa (que si es casera mejor que mejor). Como es normal, puedes ponerle la mermelada que más te guste.

Preparación:

1. En un cuenco, batimos las yemas con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa. Añadimos la harina tamizada. Aparte, batimos las claras a punto de nieve. Las incorporamos cuidadosamente a la mezcla. Removemos bien con movimientos envolventes.

2. Untamos papel sulfurizado (o lámina de silicona) con aceite y lo colocamos en el fondo de un molde de horno. Extendemos la masa encima del papel, repartiéndola bien.

3. Horneamos a 200ºC durante 15 minutos. Transcurrido el tiempo, retiramos y dejamos enfriar.

4. Vertemos la mermelada por encima. Finalmente, enrollamos la plancha haciendo un rollo y espolvoreamos con azúcas glas.

Imagen: foodnetwork