Un bizcocho muy enrollado y sencillo de hacer. En este caso, el brazo de gitano lo rellenamos con mermelada de fresa (que si es casera mejor que mejor). Como es normal, puedes ponerle la mermelada que más te guste.

Brazo de gitano relleno de mermelada de fresas

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El brazo de gitano es un postre típico que podemos encontrar de muchos sabores. En esta receta te proponemos preparar un Brazo de gitano relleno de mermelada de fresas que os va a encantar, seguro.

Brazo de gitano relleno de mermelada de fresas

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: postre
Raciones: 8

Ingredientes

4 Huevos
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de azúcar glasé
4 cucharadas de harina
300 g de mermelada de fresas
Aceite

Preparación

En un cuenco, batimos las yemas con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa. Añadimos la harina tamizada. Aparte, batimos las claras a punto de nieve. Las incorporamos cuidadosamente a la mezcla. Removemos bien con movimientos envolventes.
Untamos papel sulfurizado (o lámina de silicona) con aceite y lo colocamos en el fondo de un molde de horno. Extendemos la masa encima del papel, repartiéndola bien.
Horneamos a 200ºC durante 15 minutos. Transcurrido el tiempo, retiramos y dejamos enfriar.
Vertemos la mermelada por encima.
Finalmente, enrollamos la plancha haciendo un rollo y espolvoreamos con azúcas glas.

Imagen: foodnetwork